En reisende i Tunisia tror kanskje at de lokale vinprodusentene foretrekker å se livet i rosa. Dette skyldes roséviner, som står for mer enn halvparten av alt produsert i landet. Tunisiske viner er lette og forfriskende. De er gode for å slukke tørsten etter en stranddag, og for å slukke en brann forårsaket av krydrede lokale retter, og som en romantisk del av en kveld under Maghreb -stjernene.
Fransk noter
Som et fransk protektorat i mange år, har Tunisia adoptert mange strålende tradisjoner fra sin eldre bror. Vinfremstilling var heldigvis en av dem. Druer oppsto i dette området under fønikernes regjeringstid i det første årtusen f. Kr., men dagens tunisiske vinprodusenter holder seg til mer moderne fransk teknologi i arbeidet.
De viktigste variantene som tunisiske viner er laget av er den røde Alicante, Grenache og Senso og den hvite Claret og Muscat fra Alexandria. Hovedvolumet av viner produsert i Tunisia faller på røde og roséviner, med nesten all produksjon igjen på det lokale markedet.
Berømt tunisisk Muscat
De eldste tunisiske vingårdene ligger på Cap Bon. Denne halvøya gir råvaren til produksjon av Muscat sec de Kelibia vin. Hovednotatene er lett sitrusflaur og blomsterdufter. Denne tørre og litt bitre vinen er en favoritt blant både tunisiere og gjester i landet. Den er perfekt for enhver rett på det lokale bordet.
Sandjordene på halvøya gir opphav til en annen berømt tunisisk vin - Gris de Tunisie. Den kalles "Grey Tunisian", og denne vinen er fantastisk forfriskende i den mest intense varmen. Den har en delikat rosa nyanse og de viktigste etappene av ettersmak er fioler og bjørnebær.
For fans av klassikerne
Tunisias strålende historiske fortid, dens unike arkitektoniske levninger og nasjonale tradisjoner gjenspeiles i produktene fra lokale vinprodusenter. Blant de klassiske rødvinene som er verdt å smake i Tunisia, er Kartago og Magon, hvis navn taler mye for historieinteresserte. Navnet Magon ble båret av en gammel tunisisk agronom, i hvis krønike den viktigste informasjonen om gammel vinproduksjon er bevart. Kartago, derimot, befant seg på stedet for den moderne staten, og det var der for to og et halvt tusen år siden tilberedte fønikerne de første tunisiske vinene.
