Fijiansk mat er basert på bruk av 4 hovedingredienser: disse inkluderer kokosnøtter, sjømat, rotgrønnsaker (yams, kassava, taro), grønnsaker.
Fiji nasjonalt kjøkken
Det er verdt å merke seg at mat på Fiji tilberedes på flere måter: den mest kjente for europeerne er kontinental, og mer eksotisk mat tilberedes i henhold til indiske oppskrifter med mye krydder. I tillegg skiller den asiatiske måten seg ut, noe som betyr matlaging i henhold til japanske, kinesiske og koreanske kulinariske tradisjoner.
Det lokale kjøkkenet inneholder kjøttretter (geit, vilt, lam) med karriretter, all slags sjømat stekt over kull, ris- og hvetepannekaker med kokosnøttsaus, taroblader kokt i kokosmelk, kassavapuddinger. De som ønsker å prøve noe eksotisk, kan tilbys å smake på "balolo" - stekte og krydret små havormer.
Populære fijianske retter:
- "Rou -rou" (salat med taro, nærmere bestemt med bladene - den serveres vanligvis som et tillegg til fisk);
- “Caconda” (en fiskerett marinert med limesaft);
- “Lovo” (en rett med fisk eller kjøtt og lokale grønnsaker tilberedt i jordovner);
- "Cassava" (en tallerken i form av bananmos og tapioka med kokosmelk);
- "Duruka" (en rett laget av kokte grønnsaker, som asparges).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Siden lokale gastronomiske tradisjoner erstattes av japanske, kinesiske, latinamerikanske retter, er det tilrådelig å besøke en av de lokale innbyggerne eller til fjerne øyer hvis målet ditt er å smake på tradisjonell fijiansk mat. Men likevel kan du stille sulten din i Suva i "Ashiyana" (på menyen finner du lokal mat med indisk aksent - hvis du ønsker det, kan du bestille retter med et moderat tilsetning av krydder) eller "Eden Bistro & Bar" (institusjonen vil appellere til elskere av kjøtt og retter fra sjømat), og i Nadi - på "The New Nadi Farmers Club" (her blir gjestene spist sjømat og internasjonale retter, og det blir holdt fester her). Viktig: det er vanlig å legge igjen en slags suvenir i stedet for tips i lokale virksomheter, men ting er annerledes på indiske og store restauranter i turistområder, der det er lurt å la 5-10% av regningen stå for te (det er ikke vanlig å gå for te på kafeer).
Matlagingskurs i Fiji
Noen ganger holder lokale restauranter kulinariske workshops, som du kan delta på, men for dette bør du spørre om timeplanen på forhånd. Hvis du er interessert i hjemmelaget mat, godta en invitasjon fra en lokal til å komme hjem til ham - han vil avsløre hemmelighetene til det fijianske kjøkkenet og behandle deg med lokale spesialiteter.
En tur til Fiji kan times til å falle sammen med Sugar Festival (Lautoka, september).
