Sør -koreansk mat er en ganske krydret rett, kjent for sin variasjon: grønnsaker, sjømat og supper er vanligvis tilstede på bordet.
Nasjonalt kjøkken i Sør -Korea
Grunnlaget for koreansk mat er ris, som tilberedes på alle mulige måter: for eksempel kan man skille komprimert risengrøt ("pappa") og riskoteletter ("chhaltok"). Hver for seg er det verdt å snakke om koreanske supper - i Sør -Korea, "maeuthan" (en rett i form av en krydret fiskesuppe), "sundubu chige" (en rett i form av soyasuppe laget av skalldyr og eggeplomme), "Twenjan chige" (tykk suppe laget av gjæret soyabønnepasta). Hvis du er interessert i desserter, vil du her bli tilbudt å nyte kandisert eller frukt kokt i sirup, samt "khodukwacja" -kaker.
Populære koreanske retter:
- Bulgogi (biff stekt over åpen ild);
- "Kimpap" (en sandwich laget av ris, omelett og grønnsaker);
- “Khemul chongol” (salturt med sjømat);
- “Oktomkui” (stekt sjøkarpe);
- "Kalbi" (en tallerken i form av stekt svinekjøtt eller okseribbe);
- Takkalbi (lapskaus av kylling, tang, ris og poteter).
Hvor kan man prøve koreansk mat?
Når du legger inn en bestilling på koreanske restauranter, må du forberede deg på at du får servert ris eller nudler, suppe (ofte er den laget av syltet biff, så retten får en krydret smak) og salat med den bestilte retten. Når du ser en tallerken med en rød tallerken foran deg, bør du være på vakt - altfor krydret mat, smaksatt med rød pepper, kan være farlig for den europeiske magen. Hvis du bestemmer deg for å prøve hundekjøttretter, vil du kunne finne dem utelukkende på dyre restauranter (visse hunderaser brukes til matlaging, spesielt avlet for slakting).
Du kan stille sulten din i Seoul i "Myeongdong Kyoja" (inviterer gjestene til å smake på populære koreanske retter, samt bestille en fast lunsj eller retter fra kokken) eller "Si-Wha-Dam" (her blir besøkende behandlet med riskaker med bulgogi, kimchi, nudler med buljong).
Matlagingskurs i Sør -Korea
I Seoul vil du bli tilbudt å delta på en kulinarisk mesterklasse (en gruppe består av 3-7 personer, leksjonen varer 2-3 timer og gjennomføres på koreansk, engelsk eller russisk) om tilberedning av en nasjonalrett-kimchi. Etter at retten er tilberedt med egne hender under ledelse av kokken, vil du bli tilbudt å smake den, samt kle deg i det koreanske nasjonale Hanbok -antrekket, og fange deg selv i det på et bilde.
En tur til Sør-Korea kan tidsbestemmes til å falle sammen med Goisan Red Pepper Festival (august). Programmet inkluderer plukking av pepperhøsten, konkurranser blant gartnere og kokker og en fiskekonkurranse med bare hender; Fish Festival (Busan, april); Koreansk Ginseng -festival (Seoul, november); Ørretfestival (Pyeongchang, desember-januar); Crab Festival (Uljin, februar-mars).
