Som mange andre land i Middelhavsområdet brenner Tyrkia for vinproduksjon, og denne kjærligheten har pågått i mer enn ett årtusen. Allerede åtte århundrer før begynnelsen av en ny æra produserte innbyggerne i det moderne Tyrkia vin, slik arkeologiske funn forteller fans av vinturer. For mange århundrer siden var tyrkiske viner og druer hovedproduktene som ble levert herfra til forskjellige regioner i den gamle verden.
Islam og tradisjonene for vinfremstilling
Den muslimske religionen som bekjennes av flertallet av befolkningen i Tyrkia, tar ikke imot bruk og produksjon av alkoholholdige drikker. Dette var årsaken til utviklingen av forskjellige metoder for bearbeiding av druer under det osmanske riket. Juice ble hentet fra fruktene og syltetøy ble tilberedt, orientalske søtsaker og tørket frukt ble tilberedt.
Den nye regjeringen som vant på det tjuende århundre, ledet av Ataturk, tente grønt lys for vinproduksjon, og nye mestere begynte å huske gamle hemmeligheter. Og likevel, til tross for fjerdeplassen i verden når det gjelder mengden druer som dyrkes, går bare en fjerdedel av frukten til vinproduksjonens behov. Tyrkias ferdige viner eksporteres til europeiske land og den vestlige halvkule.
Regioner og varianter
Den mest fruktbare regionen i Tyrkia med det største volumet av druefrukt er Egeerhavet. Kysten av havet med samme navn er det beste stedet med et ideelt mikroklima for dyrking av lunefulle vinstokker. Det vokser betydelige volumer i Sørøst- og Sentral -Anatolia og ved bredden av Middelhavet.
For produksjon av vin i Tyrkia dyrkes mange hvite og røde druesorter i landet, hvorav de mest populære er:
- Akhmat Bey druer. Tørre vanlige viner tilberedes av den. Det særegne ved disse drikkene er demokratiske priser og trygg kvalitet.
- Gewurztraminer er en bærsort som gjør det mulig å få blandede hvitviner med en rik bukett med aromaer og en krydret smak.
- Riesling for produksjon av ideelle hvite tyrkiske viner med lyse sitrusnoter og ettersmak av eple, ananas og fersken. Med alderen forbedrer tyrkisk Riesling honningfargen og blir spesielt velsmakende.
- Chardonnay -sort med en sjenerøs sitronaroma, vinen fra som er infisert i eikebeholdere for å gi den en spesiell nøtteaktig smak.
- Merlot er den nest vanligste sorten i verden. Til tross for deres popularitet, gjør disse fruktene det mulig å tilberede viner med unike organoleptiske egenskaper. Tyrkiske viner fra Merlot -druer har en luksuriøs fruktig smak med noter av karamell, sjokolade og til og med kaffe.
