Hva er gresk mat? Greske retter er retter basert på ost, grønnsaker, oliven og sjømat, som krydder, sitronsaft og olivenolje brukes til.
Det nasjonale kjøkkenet i Hellas
Gresk mat ble påvirket av tyrkiske, slaviske, italienske og arabiske kulinariske skoler, som et resultat av at det ble et uavhengig landemerke i landet.
Nasjonale retter tilberedes med kjøtt (lam), ost og sjømat, fra de første kursene er linsesuppe populær - "forfalskninger", og for eksempel er grønnsaker høyt verdsatt - de er fylt her, stekt, dampet, bakt (det er verdt å prøve "briam"- gresk grønnsaksgryte), samt fisk (som regel blir det bakt over åpen ild).
Hovedretter av gresk mat:
- Stifado (en stuing med løk og appelsiner);
- Patudo (lam fylt med ost og lever);
- “Pastizio” (pastagryte med kjøttfyll);
- “Way-glika” (paien fylt med valnøtter);
- “Melizana psiti” (bakt tallerken med tomater, aubergine og ost).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
For rimelige og velsmakende retter er det lurt å gå til en taverna (der serveres det for eksempel "moussaka" - stablet lag med poteter, kjøttdeig og auberginer med en "béchamel" -saus) eller en psistaria -taverna (her serverer de kjøtt stekt på en spytte eller kull, for eksempel "Paidakya" - lammeribbe).
I Athen kan du smake på nasjonal mat på "Acropolis View" (atmosfæren på denne restauranten er gjennomsyret av ånden i antikkens Athen, hvor du bør bestille dagens rett fra kokken); i Thessaloniki - i tavernaen "1901" (her anbefales det å bestille blåskjell, "moussaka", biff og lam med saus); på Halkidiki (Hanioti) - i restauranten "Arhontico" (her bør du nyte fetaost bakt i krydrede urter, samt "souvlaki" - spyd av forskjellige typer kjøtt på spyd); på Korfu (Paleokastritsa) - i “Nereids Restaurant” (det anbefales å prøve fisk og sjømat tilberedt på forskjellige måter, samt lam med bakte poteter).
Matlagingskurs i Hellas
På øya Ikaria får du lære å lage sunne og enkle greske retter (kokk Diana Cochias) i form av pannekaker med honning og kanel; reker i en kremet saus; Soufiko (gresk versjon av ratatouille); tsadiki med hvitløk-agurk-yoghurtsaus (trening vil finne sted i en 100 år gammel villa). Og før du lager mat, blir du invitert til å besøke matleverandører - Diamanto Plaka ostefabrikk, Kollia bakeri, Nicos destilleri.
Er du usikker på når du skal komme til Hellas? Selvfølgelig, under Aegina pistasjfestivalen (september), kastanjefestivalen (Arna, Peloponnesos, oktober), Thessaloniki Food Festival (Thessaloniki, januar) og Agro Quality Festival (Athen, april-mai).
