Tyrkisk mat er en rekke retter og smaker: det kan ikke kalles krydret, siden krydder tilsettes i ganske moderate mengder (visse krydder velges for hver tallerken).
Topp 10 må-prøve tyrkiske retter
Tyrkias nasjonale kjøkken
I tyrkisk mat brukes kjøtt (fjærfe, lam, kalv), grønnsaker (spinat, aubergine, artisjokker, paprika, tomater), frokostblandinger, belgfrukter (bønner, erter), urter og krydder.
Det skal bemerkes at en spyd ofte brukes til å tilberede kjøttretter. På denne måten tilberedes for eksempel kyufta og shish kebab.
I Nord -Tyrkia foretrekkes fiskeretter (shashlik eller hamsa pilaf), i den vestlige delen av landet - snacks som "arnavut jigeri" (en rett laget av stekt lever), og ved sjøen - dolma med blåskjell og fisk på grillen. Desserter fortjener spesiell oppmerksomhet - vanligvis blir frukt, kaker, nøtter tilsatt dem og dynket i honning.
Populære tyrkiske retter:
- “Kebab” (en type shish kebab);
- “Patlitzhan kizarmazy” (aubergine -kaviar);
- “Hunter-begendi” (lam med aubergine i melkesaus);
- "Zeytinyali" (en tallerken med stuede tomater, grønne bønner og løk);
- “Tavuk-shehriye-chorbasy” (suppe med kylling og nudler);
- “Musling-tava” (stekte blåskjell).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
I Ankara kan du prøve tyrkisk mat i "Tevfic Kis Pide and Kebap" (institusjonens spesialitet er tyrkisk shashlik med aubergine) eller "Kalbur" (institusjonens spesialitet er fisk- og sjømatretter), i Istanbul - i " Aloran”(Populære retter på denne restauranten inkluderer linsesuppe, kebab, grillet fisk,“testi” - kjøtt bakt i en leirgryte) eller“Duvares”(en institusjon vil glede elskere av kebab og alle slags sjømatdelikatesser), i Marmaris - i "Hasis Café" (sørg for å bestille kyllingparmo og en rekke paier), i Alanya - i "Ottoman House" (institusjonen er kjent for det faktum at her er gjestene fornøyd med gammelt tyrkisk kjøkken).
Kokkekurs i Tyrkia
Hvis du ønsker det, kan du gå til Istanbul Culinary Workshop, hvor mesterklasser i osmannisk og tyrkisk mat holdes (timene er designet for 3 eller 6 timer, og begynn med et besøk på Spice Market). På Istanbul Culinary School (Beyoglu) vil de som ønsker bli lært hvordan de skal lage både gamle osmanske retter og hjemmelagde retter.
Kjennere av lokal mat bør se nærmere på de kulinariske kursene i Delicious Istanbul: sammen med kokken besøker de dagligvaremarkedet og kjøper de nødvendige produktene, hvoretter de begynner å forberede hovedretten, flere forretter og dessert (klassisk Ottomanske og tyrkiske oppskrifter vil bli brukt).
Hvis du er interessert i matfestivaler, kom til Tyrkia under Strawberry Festival (Bartin, juni) eller Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festival (Istanbul, mai).
