Dansk mat er påvirket av tyske og skandinaviske retter: det er kjent for sitt rike utvalg av kalde snacks.
Nasjonalt kjøkken i Danmark
Den mest kjente danske retten er smerrebred: på denne rugbrødsmørbrødet, smurt med smør, spres forskjellige ingredienser, for eksempel ansjos, egg, persille, tomatpuré; stekt fisk med remouladesaus og sitronskive; kokt svinekjøtt, grønn løk og syltede rødbeter.
I Danmark elsker de kjøtt (de lager gryteretter, koteletter, pølser, salami) og fisk (spesialiteter er laget av flyndre, ål, makrell). Det er verdt å merke seg at kjøtt vanligvis suppleres med en klassisk brun saus, fisk med sennep, og begge med bærsaus, som er laget av tyttebær, tyttebær, bringebær og andre bær.
Hvis vi snakker om spesialiteter fra spesifikke regioner i Danmark, så er det for eksempel på øya Fyn verdt å prøve sakkukmelpudding med svinefilet, på øya Ere - gjærpannekaker med honning, på øya Men - en krydret sild tilberedt på en spesiell måte.
Populære danske retter:
- svinekjøttgryte med rødkål;
- svineribbe i øl;
- vilt med bakt potetsaus;
- ål rull;
- paj med epler, kremfløte og ripsgelé.
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
I Danmark finner du mange spisesteder som serverer mange varianter av smerrebred, samt ølpuber hvor du kan smake på dansk øl. Hvis du bestemmer deg for å spise på en restaurant, ta med deg kontanter - ikke alle lokale matinstitusjoner kan skryte av å godta plastkort fra de viktigste betalingssystemene. Skal du spise på en liten restaurant, spesielt i provinsene? Det er fornuftig å kontakte administrasjonen på forhånd for å bestille bord - ofte er arbeidet til slike virksomheter underlagt en individuell tidsplan.
Du kan stille sulten din i København i “Told & Snaps” (i tillegg til merkede smørbrød med forskjellige fyllinger, tilbyr institusjonen gjestene å spise corned beef, sild, svinekjøtt med stuet kål, samt vaske disse rettene med snaps) eller “Royal Smushi Cafe”(restauranten spesialiserer seg på tilberedning av en tradisjonell dansk smørbrød, samt bærsuppe med fløte), og i Odense - i“Carlsens Kvarter”(i denne institusjonen, dekorert i stil med dansk middelalder, besøkende tilbys å smake på rundt 50 typer dansk øl og underholdningsaktivitet).
Kokkekurs i Danmark
De som er interessert i dansk gastronomi, vil bli tilbudt å gå på en gastronomisk omvisning i København “Noma. Nordens mat”. Som en del av turen vil det bli holdt mesterklasser og klasser, hvor deltakerne vil lære å lage noen lokale retter.
Det er verdt å komme til Danmark for Copenhagen Cooking Cooking Festival (august), der temahow, deltakelse i kulinariske kamper og smaksprøver på danske retter venter på deg.
