Polsk mat er påvirket av vesteuropeisk og slavisk mat, men alle rettene i dette kjøkkenet er varierte og tilfredsstillende, og krydder og krydder blir tilsatt til et minimum.
Nasjonalt kjøkken i Polen
Av ikke liten betydning i Polen er de første rettene, blant annet suppen med tilsetning av tørket frukt, slakteavfall, grønnsaker, gåseblod og krydder ("chernina") skiller seg ut. Blant de andre rettene er “bigos” kjent, som er tilberedt på forskjellige måter, men dens uforanderlige komponenter er krydder, sopp, kål, røkt kjøtt og vin. Noen ganger blir bigos supplert med ris, grønnsaker eller svisker.
Fiskeretter brakte også ære til det polske kjøkkenet: for eksempel kan du nyte en rull med gjedde, bakt gjedde, sild med rømmesaus og jakt på fiskesuppe. Når det gjelder sideretten, spilles denne rollen av gresskarpannekaker, bokhvete grøt, bakte poteter, dumplings med poteter.
Populære retter fra polsk mat:
- "Zurek" (suppe med røkt kjøtt, egg og krydder på rømme);
- "Hlodnik" (okroshka krydret med rødbeterkvass);
- "Half-vine volove" (en tallerken med oksefilet med soppsaus);
- "Zrazh" (lapskaus med rømmesaus);
- “Ges” (gås bakt med epler);
- “Makovets” (pai med valmuefyll).
Topp 10 polske retter
Hvor kan man prøve nasjonalt kjøkken?
Er du interessert i rimelige matinstitusjoner? Se etter "meieribarer" (Bar Mleczny) - du kan spise her til svært attraktive priser (arbeidstid på hverdager: fra 07:00 til 18: 00-20: 00, og i helgene fra 09:00 til 17:00). Når du besøker polske restauranter, bør du ta hensyn til at de serverer ganske store porsjoner mat.
I Warszawa vil det ikke være overflødig å besøke "Amber Room" (her vil du bli tilbudt å smake polske retter i en moderne tolkning; du kan komme hit for en forretningslunsj på hverdager kl. 12.00-15.00, som samt bestille retter ikke bare fra sesongens (alacarte), men også en smaksprøvermeny, som inkluderer 7 retter) eller "Barbakan" (i denne restauranten finner gjestene polsk mat, rimelige priser og utmerket service), i Krakow - "Pod Aniolami”(her blir gjestene spandert med gamle polske retter i form av hjemmelagde pølser og røkt gåsebryst med pærer og tyttebær), i Zakopane -“Przy Mlynie”(i denne tavernaen kan du nyte ikke bare polske retter, men også fordype deg i atmosfæren til en polsk landsby).
Kokkekurs i Polen
På de kulinariske kursene i Krakow vil de som ønsker bli tilbudt å delta på masterklasser og buffeer fra felles tilberedte polske retter (bigos, rød borsch, flakete) i en hyggelig atmosfære akkompagnert av lyden av god musikk.
Et besøk til Polen bør planlegges i juni for Malopolska Taste Festival (Krakow), Culinary Festival (Lodz) og Europe on the Fork Culinary Festival (Wroclaw).
