Serbisk mat er et kjøkken "blandet" med de slaviske og gastronomiske tradisjonene i Middelhavet, Tyrkia, Ungarn, Tyskland, som et resultat av at det har blitt et særegent fenomen.
Nasjonalt kjøkken i Serbia
Grønnsaks- og kjøttretter med krydder (paprika, hvit pepper, nellik, hvitløk, koriander) er utbredt i Serbia. Fans av kjøttretter vil bli tilbudt å smake "henger" (en kotelett med krydder), "juvech" (en gryte med kjøtt, grønnsaker og ris) og "blandet meso" (pålegg, der det er stekt svinekoteletter, lever, pølser og kjøttboller med løk), grønnsak - grønnsaksboller, fylt kålrabakål, serbisk bønnegulasj og de første rettene - chorba (soppstuing, kylling eller lammekorba). Det er også verdt å snakke om kajakk - melk som er gjæret og saltet: den serveres separat og som en kald matbit.
Populære serbiske retter:
- “Kapama” (stuet lam med yoghurt, salat og løk);
- "Razhnyichi" (minispydder fra kalvekjøtt eller svinekjøtt);
- “Moussaka” (en tallerken laget av tomat, aubergine og kjøttlag);
- “Punyena tikvitsa” (gresskarformet rett fylt med ris og kjøtt);
- "Priganitsa" (serbiske donuts);
- "Strukli" (en tallerken med nøtter og plommer bakt i ost).
Hvor kan man prøve serbisk mat?
Er du glad i enkel, velsmakende og rimelig mat? Du vil bli positivt overrasket når du besøker restauranter i Serbia. Hvis du hviler i små serbiske byer, vet du at du definitivt vil bli behandlet med spesialiteter i regionen: i Zlatibor - stekt lam, i Vojvodina - tykk kyllingsuppe, i Bor -distriktet - grillmat fra Donau steinbit.
Hvis du bestemmer deg for å spise serbiske retter i autentiske omgivelser, bør du gå til "kafana" - et tradisjonelt etablissement med deilig mat og en koselig atmosfære (gjestene gleder seg over levende musikk i form av forestillinger av folkegrupper). I slike virksomheter er det ikke sikkert at menyen gjenspeiles på engelsk, så det er verdt å gjøre seg kjent med navnene på de vanligste rettene på forhånd.
Siden det ikke er forbudt å røyke i lokale virksomheter, må ikke-røykere lete etter rom beregnet for dem eller sitte ved bord på gaten.
I Beograd kan du stille sulten din i "Konoba Kod Gosei Renata" (denne fiskerestauranten tilbereder elvefisk hver dag, i tillegg har den områder for røykere og røykere, en åpen terrasse som er åpen fra mars til november, samt en lekeplass) eller Kafana “?” (besøkende finner på menyen pleskavitsa, henger, cevapcici, øl, brandy, tyrkisk kaffe).
Kokkekurs i Serbia
De som ønsker det, kan besøke Beograd International Gastronomy Masterclass (september) - her får de smake søte og salte retter, bli invitert til å se på, og også delta i opprettelsen av konfektskulpturer, figurer fra frukt og grønnsaker.
Det er fornuftig å komme til Serbia for kjøttfestivalen (Leskovac, sommer), Porcini -soppens dager (Kopaonik, september), K Gastro -festivalen (Kragujevac, november), Fiskefestivalen (Beograd, september), Ostfestivalen (Beograd, januar).
