Hvordan er slovensk mat? Dannelsen fant sted under påvirkning av italienske, kroatiske, ungarske, østerrikske og tyske gastronomiske skoler.
Slovenias nasjonale kjøkken
Høydepunktet på det slovenske bordet er de første rettene: “gobovayuha” (porcini soppsuppe servert i et brødbrød, som foreløpig er frigjort fra smuler) og “sur juha” (suppe tilberedt med svinekjøtt, grønnsaker og eddik). Ethvert måltid ledsages av bruk av lokal ost, og for det andre unner gjester og innbyggere i Slovenia seg ofte med "krajnske klobase" (pølser med pepperrot), "slovensk pilaf" (den tilberedes med tilsetning av sjømat), “Kyllingpaprikash” (kyllingpaprikash med tilsetning av rød saus “Beshamel”).
Når det gjelder desserter, vil du i Slovenia bli tilbudt å prøve en rulle med nøtter ("potica"), pannekaker, supplert med nøttesmør og pisket krem ("palachinka"), et varmt eple og ostekake ("gibanica").
Populære retter fra slovensk mat:
- Chevapchichi (kjøttsuppe med pølser);
- “Tunka” (en tallerken med stekte svinekjøttstykker med smeltet smør);
- "Zhgantsy" (kokte bokhvete -baller, som suppleres med pølser);
- “Radshnichi” (shish kebab på slovensk);
- “Chompe” (en tallerken med bakte poteter og cottage cheese).
Hvor kan du smake på slovensk mat?
Frokost, lunsj og middag i lokale matinstitusjoner er ikke underlagt en klar tidsplan, så landets gjester kan tilfredsstille sulten når som helst og hvor som helst. Det må tas i betraktning at prisen på kjøttretter vanligvis er angitt uten kostnaden for tilbehør.
I Ljubljana vil det ikke være overflødig å unne deg slovenske retter på “Gostilna Sestica” (først vil du bli tilbudt å smake slovenske oster - med mugg, krydret, røkt; og på menyen finner du også en blanding av kjøtt og pølser, surkål, hjemmelagde poteter med løk, grubanica, tradisjonell hjemmelaget vin, og på fredager vil du ha en slovensk kveld med levende nasjonal musikk), i Maribor-i "Stajerc" (i denne taverna-puben blir gjestene behandlet med slovensk øl og gode snacks i form av pølser, hjemmelaget skinke, slovensk goulash bograc), i Portoroz - i “Cantina di Pesce” (besøkende finner en slovensk signaturrett på menyen - Gamberetti med salat og stekte poteter).
Matlagingskurs i Slovenia
Vil du lære å lage en 4-retters slovensk lunsj? Velkommen til restauranten "Gostilna Dela" (Ljubljana): matlagingskursen "Cook Eat Slovenia" (timene holdes på engelsk) er åpen her, hvor det etter tilberedningen av lunsj vil bli fulgt av en smaksprøve sammen med 4 typer lokale vin.
I Slovenia er det fornuftig å komme til vinmessen (Ljubljana, juni) eller Saltfestivalen (Piran, mai), ledsaget av en messe, en høytidelig prosesjon, smake på slovenske delikatesser (de som ønsker kan ta en titt på Saltet Museum).
