Det dominikanske kjøkkenet er kreolsk mat påvirket av lokale, afrikanske, spanske og karibiske gastronomiske oppskrifter.
Dominikansk nasjonalt kjøkken
I Den dominikanske republikk får du muligheten til å nyte en eksotisk rett i form av en grisekropp, hel stuet i en grop. Et karakteristisk trekk ved det nasjonale kjøkkenet er bruk av bananer i tilberedningen (til steking, ganske harde og grønne "plane" bananer blir tatt), belgfrukter og grønnsaker, som opprinnelig ble kombinert med fisk eller kjøttprodukter. Av rettene basert på sjømat, bør du foretrekke fisk stekt i kokos. En siderett med røde bønner, kassava, ris, grønnsaksalater og grønn bananpuré er ofte et tillegg til hovedrettene. Det er verdt å merke seg at under måltidet legges alltid "casabe" -kaker på bordet (de tilberedes av rotfrukter av maniok).
Elskere av søtsaker bør prøve lokale bakverk fylt med eksotisk frukt, melkegrøt med tropiske frukter og kokos syltetøy.
Populære dominikanske / kreolske retter:
- Asopao (suppe laget av ris, grønnsaker og kylling - servert med stekte bananer og appelsinsaus);
- “Sankocho” (lapskaus med forskjellige typer kjøtt, grønnsaker og krydder - chili eller tabasco blir vanligvis tilsatt for å gjøre den sterkere);
- “El moro” (en tallerken med stuet svinekjøtt, bønner og ris);
- “Pescado-con-coco” (fisk i kokosbasert saus);
- "Kangreho gisado" (krabber tilberedt i en spesiell saus).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Det må huskes at på restauranter i Den dominikanske republikk er tips vanligvis inkludert i regningen og utgjør omtrent 15% av den totale bestillingen.
I Santo Domingo kan du ta en matbit på "Adrian Tropical" (her blir gjestene behandlet med nasjonal mat og lar dem nyte havutsikten mens de sitter ved et bord på terrassen), i Punta Cana - på "Kukua Beach Club”(her tilbys gjestene å smake spanske retter med en kreolsk smak, samt fantastisk utsikt over Macau -stranden).
Matlagingskurs i Den dominikanske republikk
Hvis du er på ferie i Punta Cana, må du sjekke ut restauranten Las Torres - den gleder besøkende med dominikansk mat og kalorimåltider, samt temamiddager. I tillegg gjennomfører kokken på denne restauranten ofte kulinariske mesterklasser av nasjonalt kjøkken for alle.
Det anbefales å besøke Den dominikanske republikk under Organic Coffee Festival (oktober, Polo), Mangofestivalen (juni, bad), Gastronomic Festival (september, Sosua), "Taste Santo Domingo" kulinariske festival (oktober, Santo Domingo) Vis matlaging og nyt dominikansk vin og mat.
