Etter å ha dannet seg gjennom århundrene, har kjøkkenet i Hviterussland gjennomgått innflytelse fra de gastronomiske tradisjonene i Russland, Polen, Litauen og Ukraina.
Hviterusslands nasjonale kjøkken
Grønnsak nummer 1 i Hviterussland er potet: på grunnlag av det tilberedes "trollmenn", "draniki", "bestemor", potetgryte. I tillegg blir poteter kokt, stekt, stuet, bakt, kombinert med kjøtt, grønnsaker og fisk. Når det gjelder andre grønnsaker i form av kål, gulrøtter, belgfrukter, gresskar og kalebass, fungerer de ofte som fyll for paier eller hovedingrediensene til salater. Og de er rett og slett bakte, krydret med forskjellige krydder.
Pickles i form av surkål, syltede epler, syltede gulrøtter og syltede agurker er utbredt i Hviterussland. Den hviterussiske menyen er ikke fratatt første retter: kalde, for eksempel, er representert med "soppkvass" (grunnlaget for suppen er brødkvass, grønt og porcini sopp) og varme - "zhur" suppe (det er tilberedt magert, meieri eller med vandlin).
Populære retter fra hviterussisk mat:
- "Garbuzok" (gresskar suppe);
- Bigus (en lapskaus med kål);
- "Machanka" (en rett som inneholder kjøtt med bein og pølse stekt i kjøttsaus);
- "Polandvitsa" (en rett laget av røkt svinekjøtt eller indrefilet av oksekjøtt - den serveres på bordet etter å ha gned den med pepper, allehånde og hvitløk);
- “Smør” (vilt eller fjærfe bakt med mye fett).
Hvor kan du smake hviterussisk mat?
Restauranter med nasjonal smak tilbyr sine besøkende å nyte både folkemat og gourmetmat, som ble servert i boligene til hviterussiske tycoons. Det er bedre å bli kjent med ekte folkekjøkken på en av gårdene - deres vertinner vil behandle deg med trollmenn, potetpannekaker og andre hviterussiske retter.
I Minsk bør du se på Kamyanitsa -restauranten - det gleder besøkende med utelukkende hviterussiske retter, men de er ikke lette å kjenne igjen på grunn av den deilige fantasien til den lokale kokken.
Matlagingskurs i Hviterussland
I Minsk, på eiendommen "Veselaya Khata", inviteres de som ønsker det til å delta på kulinariske mesterklasser i hviterussisk mat (de blir møtt med brød og salt og en kopp med måneskinn). Og middagen som følger mesterklassen og felles arbeid (deltakerne vil bli lært hvordan man lager klassiske og potetpannekaker med fisk, sjampinjongvann, pepperkaker, sbiten og krambambula) vil bli ledsaget av en teoretisk ekskursjon om livet til hviterussere og deres kulinariske preferanser.
Et besøk i Hviterussland anbefales for å forberede seg på ostefestivalen (juni, nær Minsk), kirsebærfestivalen (juli, Glubokoe i Vitebsk-regionen), den internasjonale kulinariske festivalen "Motalskiya Prymaki" (august, agrobyen Motol i Ivanovo-distriktet i Brest-regionen), Kvass-festivalen (september, Lida i Grodno-regionen), Bulba-fest potetfestivalen (september, Silichi skisenter i Minsk-regionen).
