Italienere har lenge vært kjent som trendsettere i alle aspekter av livet, og heldigvis er brygging ikke noe unntak. I motsetning til den rådende oppfatning at innbyggerne på Apennine -halvøya foretrekker bare vin, kan du og bør du prøve lokale øl på lokale restauranter. I Italia er det mer enn to hundre fabrikker som produserer en skummende drink, og hver av dem kan skryte av sine egne oppskrifter, ikke like andre og unike både etter forfatterens og forbrukernes mening.
Hemmeligheter og teknologier
Italienske bryggerier bruker metoden med høy fermentering ved fremstilling av produktene sine. Bare humle, malt, gjær og kildevann brukes som ingredienser, og fravær av konserveringsmidler garanterer en enestående smak og kvalitet på øl i Italia. Kjærligheten til å eksperimentere er også et verdifullt karaktertrekk for bryggerier fra Apenninhalvøya, og det er dette som lar dem få en drink med en raffinert og unik smak.
Grunnleggerne
Brygging i Italia regnes som en ganske ung industri, og to merker er spesielt kjente i landet, grunnleggerne som har æret forsvaret retten til å eksistere for øl i Apenninene:
- I 1846 satte den berømte pastaprodusenten Francesco Peroni uventet en stopper for sin vanlige virksomhet og åpnet et bryggeri. Det var han som først brukte bunnfermenteringsmetoden, og hans hjernebarn ble snart det mest berømte ølbryggeriet i Italia.
- Luigi Moretti la grunnsteinen for byggingen av produksjonen hans noen år senere - i 1859. Han var engasjert i levering av øl fra Østerrike og solgte korn, og derfor var brygging for ham bare en relatert aktivitet. I dag er Beer Moretti den offisielle sponsoren for UEFA Champions League.
Italiensk øl er også godt kjent i utlandet. Den har blitt eksportert til Japan, USA, Canada og nesten alle europeiske land.
Liten spole …
I Italia er det et mini-bryggeri-format, som hver ikke produserer mer enn 15 tusen flasker i året. Selv om de ikke er like berømte på den internasjonale arenaen som sine eldre brødre, er høydepunktet deres mangfoldet av varianter, unike oppskrifter og muligheten til å smake på forskjellige merker innenfor en en-dagers gastronomisk tur.
Komponenter som kastanjer og gresskar, kirsebær og granatepler er med på å lage hjemmelaget italiensk øl, og deres unike ettersmak er hovedfordelen og en uforglemmelig opplevelse for fans av den skummende drikken.
