Uvanlig mat i forskjellige land i verden - suppe laget av flaggermus, levende blekksprut, tinktur på slanger, ost med larver, etc. Noen mennesker grimasser foraktfullt når de hører slike navn på retter, andre slikker leppene sine og venter på et måltid med delikatesser. Kulinariske tradisjoner i forskjellige deler av verden er noen ganger forvirret. Finn ut hva gourmeter liker i den andre halvdelen av verden.
Flaggermus suppe, Kina og Thailand
Det flaggermusbaserte brygget er beryktet over hele verden. Det ryktes å være årsaken til koronaviruset i Wuhan.
Denne suppen er også høyt æret i Thailand. Måten å forberede den på er enkel:
- en bevinget mus kastes i varmt vann;
- tilsett kokosmelk;
- smak til med krydder.
Flaggermus suppe serveres selv på anerkjente restauranter. Hver tallerken vil nødvendigvis inneholde hodet til et dyr.
Durian, Sørøst -Asia
Egentlig er durian ikke en rett, men en frukt, men veldig uvanlig for turister fra våre breddegrader. Dette er en stor tornefrukt som lett kan drepe en person når den faller ned fra et tre. Den har en sterk ubehagelig lukt, som minner om enten råttent kjøtt eller råte egg. På grunn av dette intense ravet, er det forbudt for durian å komme inn på noen asiatiske hoteller, som annonsert ved inngangen.
Inne i durian er det en gulaktig masse, der det er bedre å ikke flekke klærne dine, for lukten av denne frukten vil forfølge deg i flere dager.
Meninger om smaken av denne frukten varierer. Turister som tør prøve det snakker om en myk, utsøkt ettersmak. Lokalbefolkningen kaller durian kongen av frukt og likestiller forbruket med å smake på de beste vinene.
Stekte tarantler og cikader, Kambodsja
Farlige tarantler og cikader dukket opp på bordene til kambodsjerne under diktaturet, da hungersnød kom til landet. For tiden er tarantulas og cikader forberedt hovedsakelig for turister som kommer til byen Sukon for disse delikatessene. Her tilbys reisende til og med å få edderkopper med egne hender i den nærliggende jungelen. Og denne "jakten" er veldig populær, den har lenge blitt til en interessant attraksjon.
Edderkopper stekes hele til de er sprø, krydret med hvitløk og drysset med salt. De kan stå i soyasaus en stund før de tilberedes.
Tarantulas og cikader smaker som sirisser. Du har smakt sirisser, ikke sant?
Kopi Luwak, Indonesia
Hvordan vanlig kaffe lages er kjent: kaffebønner høstes, tørkes, rengjøres, ristes og brygges. Kopi Luwak -kaffe tilberedes annerledes.
Først blir kornene spist av musanger - små rovdyr som lever i jungelen og ligner katter i utseendet. I magen blir det bare fruktkjøttet av kaffefrukt som bearbeides, selve kornene forblir intakte, men fortsatt litt gjærede. Som et resultat mister kornene sin bitterhet og får en fantastisk aroma. Folk samler musang avføring, isolerer korn fra det, som kan brygges.
Drikken regnes som veldig dyr: for 1 kg av disse kornene ber de om $ 700. Dette skyldes det faktum at lokalbefolkningen bare kan samle 200-300 kg slike "råvarer" per år. Imidlertid er det gårder der produksjonen av Kopi Luwak settes i gang.
Sanaki, Sør -Korea
Sanaki er en rett med levende små blekkspruter servert med sesamolje. Tentaklene deres vrir seg på tallerkenen mens klienten starter måltidet. For mange turister som har smakt denne nysgjerrigheten, ser det ut til at tentaklene lever sitt eget liv i magen.
Sanaki er en reell helseutfordring, fordi det ikke er trygt å spise levende sjøreptiler: et stykke tentakel kan feste seg til spiserøret eller forårsake kvelning.
Slangetinkturer, Thailand
Det er ikke selve slangen som er verdsatt, men blodet, som regnes som det sterkeste afrodisiakum i verden. Kjennere i Thailand drikker det i en slurk mens de fortsatt er ferske. For turister lages det risvin, der en slange plasseres. Alkohol nøytraliserer slangegift. Vinen får en litt rosa farge på grunn av blodet til en slange. De helbredende egenskapene til blod bevares.
Lundehjerte, Island
Nydelige fugler med røde nebb, som ligner både måker og pingviner, har lenge blitt brukt av nordlendinger fra øya Island til mat. Det regnes som spesielt elegant å kutte ut hjertet til en lundefugl og spise den rå.
Den berømte kokken Gordon Ramsay, i en av problemene i sitt kulinariske og turistprogram, fanget en blindvei og spiste hjertet hans, noe som forårsaket en flos av harme fra de sjokkerte tilskuerne.
Haggis, Skottland
Tidligere ble den skotske haggis betraktet som hyrdenes mat. Nå serveres den for turister på restauranter og blir til og med utgitt i form av halvfabrikata til mikrobølgeovnen.
Haggis er en tradisjonell skotsk rett som gjør at nesten alle sauer kan spises. Slakteavfallet til dette dyret knuses, løk, havre, fett, krydder tilsettes og denne blandingen legges i tarmen. Deretter blir alt dette tilberedt og servert med mosede rotgrønnsaker.
Balut, Filippinene og Vietnam
Nasjonalretten til filippinerne ligner en hyggelig overraskelse, bare i stedet for et leketøy er det et kylling- eller andeembryo. Embryoet er fra 17 til 21 dager gammelt. De eldre embryoene har allerede dannet bein og lett fjærdrakt.
Balut spises hel med en klype salt, koriander og en dråpe sitronsaft. Noen matelskere foretrekker å spise disse chili -eggene. De sier at de i denne kombinasjonen tilegner seg egenskapene til et afrodisiakum.
Casu marzu ost, Sardinia
Et annet produkt hvis ingredienser renner av tallerkenen ble oppfunnet av italienere. Dette er en ost laget av sauemelk og fylt med ostefluelarver. Ormene starter prosessen med å gjære fettet i osten, noe som gjør produktet mykere og bedre, ifølge noen eksperter.
Noen mennesker fjerner larvene fra osten før de spiser osten, ettersom disse skapningene kan hoppe noen centimeter og komme inn i gourmetens øyne. Andre forbrukere spiser ost direkte med ormer og setter magen i fare.
Salget av casu marz i Italia ble forbudt for noen år siden, men det er fortsatt til salgs på Sardinia.
