Italiensk mat er mangfoldig, og forskjellige regioner i landet har sine egne oppskrifter og tradisjoner for matlaging.
Italias nasjonale mat
Det skal bemerkes at kjøttretter er de mest populære i nord i landet (kjøtt brukes til og med til å lage sauser), og i sør - sjømatretter. Men generelt, i det lokale kjøkkenet, er olivenolje, grønnsaker, sjømat, urter, ost, pasta av stor betydning.
Populære italienske retter:
- lasagne (deigplater fylt med kjøtt, dynket i béchamelsaus);
- pizza (tomater, urter, ost og andre ingredienser legges ut på en tynn skorpe, hvoretter retten blir bakt; og dens populære typer er Pepperoni, Marinara, Margarita og andre);
- ravioli (en tallerken i form av dumplings med forskjellige fyllinger - kjøtt, frukt, ost, ostemasse);
- risotto (den er basert på ris og krydder, for eksempel tilsettes safran og løk til risotto i milanesisk stil);
- carpaccio (råbiff som kuttes i tynne biter og marineres med eddik og olivenolje);
- minestrone (en suppe laget med poteter, belgfrukter, selleri, tomater og andre grønnsaker og krydder).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Når du besøker italienske restauranter, må du huske på at når du bestiller bord, kan regningen din nesten doble seg enn om du tar med deg mat eller bestemmer deg for å sitte i baren (se på menyen - som regel står det der, som så vel som om at restauranten kan ha et servicegebyr eller kopiavgift for en kurv med brød og bestikk).
I Verona kan du besøke restauranten "Al Carro Armato" (menyen er autentisk - du kan bestille forskjellige typer pasta og forskjellige oster; gjennomsnittlig regning er 35-40 euro); i Roma - pizzeria “Monte Carlo” (i tillegg til 16 typer pizza serveres andre tradisjonelle italienske retter her) eller restaurant “La Carbonara” (her bør du prøve romersk mat - bucatini all'amatriciana, artisjokker, oksehale; gjennomsnittlig regning for en middag - 45 euro); i Venezia - pizzeria "Al Nono Risorto" (i tillegg til pizza er det et rikt utvalg av fiskeretter); på Sicilia (Palermo) - “Da Calogero” (denne fiskerestauranten tilbyr sjømatsalater, blåskjellssopp, blekksprut med krydder og vasker det hele ned med et glass hvit siciliansk vin).
Matlagingskurs i Italia
De som ønsker det, kan melde seg på et kulinarisk kurs i Napoli, hvor de vil tilberede retter fra Campania -regionen i form av pizza, forskjellige sauser og tilsetningsstoffer til det og pasta og calzone -pai.
I en kulinarisk leksjon i Roma vil du bli lært hvordan du lager matretter, pasta, en varm tallerken og dessert, og du får tilbud om å smake på 4 typer vin fra Lazio-regionen (etter en 5-timers leksjon blir du gitt oppskriftene som ble brukt i tilberedningsprosessen).
Hvis du er på ferie i Piemonte, kan du ta en kulinarisk leksjon der du lærer å lage biffgryte i Barolo -vin, Lango -tallerken, kalvekjøtt med tunfisksaus og andre retter.
Ankomst til Italia bør være forberedt på feiringen av festivaler: til ære for hvite trøfler i Alba (oktober -november), sjokolade - i Torino (november), pizza - i Napoli (september), strascinatiintegrali pasta - i Magliano de Marci (juni), Middelhavskultur, mat og vin - på Sicilia (september), cavatelli - i Vasto (juli).
