Spansk mat er ferske, smakfulle og varierte retter med 17 smaker, tilsvarende 17 spanske regioner.
Spanias nasjonale mat
Grunnlaget for det nasjonale spanske kjøkkenet består av grønnsaker, olivenolje, urter, hvitløk, salvie, rød paprika. Spansk mat kjennetegnes av følgende funksjon: noen retter grilles, andre stuves i vin, og andre bakes i sauost. I nord i landet blir fiskeretter høyt verdsatt-"marmitako" (makrell med poteter), "pulpo-a-feira" (kokt blekksprut), "changurro" (diverse krabber og skalldyr); i den sentrale delen av Spania - "cosido" (rik suppe), Iberico jamon, serrano, delantero og andre typer jamon; i sør - gazpacho og søte turroner.
Populære spanske retter:
- "Gazpacho" (en tallerken i form av kald tomatsuppe);
- "Paella" (en tallerken med ris og sjømat);
- "Tortilla" (omelett med egg og poteter);
- "Chanfaina" (kyllingfilet stuet med urter, tørr vin og pepper);
- “Navarro-cochifrito” (krydret lammegryte).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Når du besøker lokale matbutikker, bør du tenke på følgende: Hvis menyen sier "IVA" overfor prisen, betyr det at moms (7%) blir lagt til på fakturaen din, og påskriften "IVA inkluderer" vil indikere at moms allerede er belastet lagt til kostnaden av retten. Reisende, for hvem kostnaden for mat er av grunnleggende betydning, må ta hensyn til en viktigere nyanse: ved å spise en tallerken i disken, betaler du 15% mindre for en bestilling, og hvis du bestemmer deg for å spise ute i det fri luft - 5-10% mer. Vil du spare penger? Se etter bedrifter som tilbyr faste måltider (de har en spesiell meny - Menudeldia).
I Madrid kan du se på "Posada de la villa" (bestill i denne tavernaen "cosido madrileno" - et lam som er kokt på et spytte over åpen ild, samt en samling rød eller hvitvin), i Barcelona - i "Salamanca" (her venter du på fisk-, kjøtt- og sjømatdelikatesser), i Granada - i restauranten "La Oliva" (her kan du bestille andalusiske retter og velge din favorittdrink fra en rik vinliste).
Matlagingskurs i Spania
I Barcelona vil Barcelona Cooking -kurset lære deg hvordan du tilbereder sjømat paella, katalansk krem, gazpacho, brød med tomat og hvitløk, kylling med reker og krabbe. I Madrid, for eksempel, vil du bli tilbudt et Culinary Express-kurs om å lage en tortilla eller cosido i Madrid-stil.
Spania kan besøkes under feiringen av Sweet Fruit Festival (Fraga, august), Tapos og Pintxos Festival (Valladolid, november), Tapas Festival (Salou, mai), Snail Festival (Lleida Province, mai).
