Portugisisk mat er ganske enkelt å tilberede, men solide retter (hovedretningen for det lokale kjøkkenet er fiskemat).
Nasjonalt kjøkken i Portugal
Spesielt viktig i portugisisk mat er supper (lokalbefolkningen spiser dem hver dag) - fisk og "grønne" supper med ferske grønnsaker (prøv "caldo verde" - en tykk suppe med poteter og kål). Kjøttretter tilberedes også her med tilsetning av urter, hvitløk og andre krydder. Når det gjelder snacks, er de representert i landet av oliven og oliven, lokale oster, fiskepastei, kjøtt og fiskekroketter og reker dumplings.
Hver for seg bør Madeiras kjøkken nevnes: fisk, sjømat, frukt og lokale krydder er høyt verdsatt (det er verdt å prøve sverdfisken tilberedt på forskjellige måter).
Populære portugisiske retter:
- “Cataplana” (fiskesuppe med sjømat og forskjellige typer fisk);
- "Borrego" (lammestek);
- “Bacaldou a bras” (saltet torsk stekt med poteter, egg og løk);
- “Ameijuas a balyao pato” (kokte blåskjell tilberedt med hvitvin, hvitløk, olivenolje og koriander);
- “Befe” (rundbiff eller svinekotelett).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
De som planlegger å besøke nasjonale restauranter bør merke seg: rettene på menyen er i to kategorier - "peixe" (fisk) og "carne" (kjøtt), og tilbehør er vanligvis ikke angitt, men er alltid inkludert. Når det gjelder delene av rettene, er de ikke små, så du kan trygt bestille 1 tallerken for to.
I Lisboa, “Faca & Garfo” (en restaurant som spesialiserer seg på hjemmelaget portugisisk mat, der eieren av etablissementet gir råd til alle om valg av retter) og “Ha Piteu” (serverer nord- og sør -portugisisk mat; her anbefales gjester å lage sin egen biffbiff på varm stein), i Porto - "Cafe Santiago" (her tilbys gjestene å nyte en rett som er typisk for Porto -regionen - francesinha, som er en skål med pølse, smeltet ost og tomatsaus, toppen hvorav er dekorert med egg), i Albufeira - “O Manjar” (av portugisisk mat er dette stedet kjent for sine steker tilberedt i vinsaus).
Kokkekurs i Portugal
For endagskulinariske kurs vil de som ønsker bli invitert til restauranten "Assinatura" (Lisboa), hvis kokk (Enrique Mouro), sammen med "studentene", vil gå til det økologiske markedet, hvoretter han vil gjennomføre en mesterklasse for dem, etterfulgt av lunsj og smaksprøver på felles tilberedte retter og portugisiske viner.
Du kan fly til Portugal for å delta i feiringen av Street Food Festival (Estoril, april), Fish Festival (Lisboa, april), sjokoladefestivalen (Obidos, april), hvor du ikke bare kan nyte smaken av forskjellige sjokolade delikatesser, men beundrer også skulpturer laget av sjokolade.
