Bulgarsk mat har mye til felles med de kulinariske tradisjonene i Hellas, Tyrkia og andre Balkan -land.
Nasjonal mat i Bulgaria
Grønnsaker er utbredt i landet - de brukes både ferske og syltede, de er bakt og stuet i gryter med fetaost, og kombineres også med hell med kjøtt, fisk, meieriprodukter og eggprodukter. Svinekjøtt, lam, biff brukes til kjøttretter. Hvis du er en kjøttspiser, kan du prøve "skara mos" - et utvalg av forskjellige typer kebab og koteletter som grilles. Retter er vanligvis smaksatt med krydder og urter som timian, laurbærblad, pepper, mynte og hvitløk.
Hvis vi snakker om festlige retter, så er det på St. Georges dag vanlig å unne deg stekt lam, nyttår - å lage kapama (lapskaus med surkål) og påske - søte kaker “kozunaki”.
Populære retter fra det bulgarske kjøkkenet:
- “Shopska salat” (den er laget av tomater, paprika, fetaost, urter, løk);
- "Tarator" (surmelksuppe med ferske agurker, hvitløk, knuste valnøtter, drueeddik);
- “Gyuvech” (kjøtt stuet med grønnsaker);
- “Plakia” (fisk stuet med grønnsaker);
- “Kavarma” (bakt sopp, paprika, kjøtt og løk).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Før du besøker restauranter med bulgarsk mat, er det verdt å forberede seg på at store og store porsjoner retter vil vente på deg der.
I Sofia kan du se på "Hajidraganovite Kashchi" (det anbefales å prøve kjøtt med porcini sopp med en kremet saus, og kveldsprogrammet til denne institusjonen sørger for å lytte til orkesteret til bulgarsk musikalsk folklore), i Burgas - i " BMS”(her kan du nyte bulgarske retter, som kombinerer pris og kvalitet), i Plovdiv - i“Dayana”(i denne restauranten bør du bestille kald suppe toritor og auberginesalat), i Nessebar - i“Stariat Kesten”(i denne institusjonen vil du bli tilbudt å nyte deilig lam og bulgarsk vin) …
Kokkekurs i Bulgaria
Du kan bli bedre kjent med de lokale rettene på masterklasser og kulinariske leksjoner på restauranter med bulgarsk mat (det er lurt å finne ut timeplanen på forhånd). Og hvis du vil nyte litt fargerik mat, kan du besøke en av de bulgarske landsbyene, hvor du vil bli spandert med lammegryte og en tallerken med gyuvech, og du får også lov til å delta i tilberedningsprosessen.
Det vil ikke være overflødig å komme til Bulgaria under Premier International Gastronomic Festival (november, Bansko) eller Fish and Mussel Festival (september, Kavarna), hvor gjestene kan smake på retter laget av disse produktene og delta i kultur og underholdning arrangementer.
