Belgisk mat er basert på tradisjonene til de nederlandske, franske og tyske kulinariske skolene. I tillegg ble det påvirket av middelalderens matlaging: noen retter er en blanding av søt og salt eller søt og sur smak (når de tilberedes, er de smaksatt med urter, sennep, krydder).
Belgias nasjonale mat
Supper er populære i Belgia: ertesuppe med røkt skinke, champignonsuppe, laksefiskstuing. Ofte koker de østers i et avkok av selleri, stekte blåskjell, kanin i øl, salte paier med ost, kjøtt med sennep og honning med en krydret fruktsaus.
En spesiell rolle i landet er gitt til sjokolade - her kan du smake ikke bare svart og hvitt, men også sjokolade med timian, sitronmelisse eller basilikum, samt besøke sjokoladerestauranter der de nyter gåsepatee med mørk sjokolade og vin, fisk med sjokoladesaus, iskrem med varm sjokoladesaus.
Populære belgiske retter:
- “Waterzoy” (ålrett med brennesle, estragon og myntsaus);
- “La tomat-reker” (et fat med reker og tomater, kledd med majones);
- "Brusselmedaljer" (de er laget av svinekjøtt eller storfelever);
- "Flamsk karbonat" (indrefilet av svin eller biff dynket i øl og stekt med svisker);
- "Flamish" (stuet kylling med druer).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Mange virksomheter har blitt åpnet i Belgia, hvor de tilbereder belgiske retter og retter basert på det nasjonale kjøkkenet. Hvis du bestemmer deg for å besøke lokale kaffebarer og konditorier, kan du bestille oppfriskende kaffe eller belgisk sjokolade, samt nyte de mest delikate bakverkene.
Vil du spare penger? Vær oppmerksom på den lokale hurtigmat - pommes frites med majones (frits), som selges i de respektive kioskene (dype strøk).
De som skal gå til matinstitusjoner, bør ta i betraktning at de vanligvis åpner kl. 12.00 og jobber til kl. 15.00, hvoretter de stenger til middag (det varer fra kl. 18.00 til 22.00, hvoretter du kan spise i barer som jobber til midnatt).
I Brussel kan du se på "C'est Bon C'est Belge" (her vil du bli tilbudt å nyte det originale belgiske hjemmelagde kjøkkenet i form av kjøttboller med tomatsaus, volovanov og sjokolademousse), i Brugge - i "t'Huidevettershuis" (gjestene blir spandert med merkede retter i form av flamsk suppe, hjemmelaget skinke og stekt kanin), i Antwerpen - i "Matty" (mange retter i denne belgiske restauranten er sesongbaserte, noe som betyr at når du bestiller slike retter, kan du være sikker på at de blir tilberedt for deg med de ferskeste ingrediensene).
Kokkekurs i Belgia
I en av Brussel -restaurantene vil du bli invitert til å delta på et matlagingskurs, hvor du lærer å lage flamsk fiskesuppe, Liege -salat fra poteter, kanin, braisert i øl og andre retter.
Ankomst til Belgia kan forberedes til festivalen “Taste of Antwerp” (august), Brussels Chocolate Week (november), pommes fritesfestival (Brussel, november-desember), Gastronomic Festival “Culinaria” (Brussel, mai-juni), sjokolade Festival (Brugge, november-desember).
