Til tross for at det litauiske kjøkkenet har lignende egenskaper som det hviterussiske kjøkkenet, og i tillegg var det påvirket av tyske, slaviske og polske gastronomiske tradisjoner, det er unikt og særegen.
Det nasjonale kjøkkenet i Litauen
Hovedingrediensen i mange retter er poteter: puddinger, pannekaker, potetpølser ("buderai") og "zeppelins" (en potetrett med kjøttfyll, hellet over med en saus av rømme, smør og krydder) er laget av den. På det litauiske bordet er det alltid retter fra vilt, fisk, kjøtt, så det er verdt å prøve svartpudding ("blodurt"); røkt ål; sild med stekt løk og rømme; gås fylt med epler, sopp eller kål; røkt svineøre med surkål, erter og knitring. Stoltheten ved det lokale bordet er svart svart rugbrød, som er stekt, drysset med revet ost, gnidd med hvitløk og servert med litauisk øl.
Populære retter fra litauisk mat:
- “Skilandis” (røkt svinekjøtt);
- “Kumpis” (svineskink fylt med urter, hvitløk og krydder);
- “Shaltibarschiai” (kald borscht i form av rødbeter på kefir);
- “Gulrotapkyapass” (en tallerken i form av en gulrotgryte);
- “Tomato sryuba” (tomatsuppe med ris);
- “Indariti agurkay” (en tallerken med fylte agurker).
Hvor kan man smake på litauisk mat?
Siden tradisjoner blir respektert i Litauen, finner du her et tilstrekkelig antall serveringssteder hvor du kan smake på litauisk mat. I tillegg rådes reisende til å se på bryggerirestauranten, hvor besøkende i tillegg til den skummende drikken og snacks til den får tilbud om å velge retter fra den europeiske eller litauiske menyen.
I Vilnius er det verdt å ha en matbit på Avilis (denne restauranten har et mini-bryggeri, slik at du kan se hvordan øl brygges, smake på denne drinken og retter som ølsuppe, ølis, frukt i gelé fra øl og Litauiske fiskeretter og kjøttretter) eller “Ritos Smukle” (fra drinker vil du bli tilbudt å bestille gulrot- eller eplejuice, og fra litauiske retter - litauisk rødbetsuppe eller potetpannekaker med kjøtt), i Kaunas - i “Lietuvos Patekalai” (institusjonen spesialiserer seg på tradisjonelle retter laget av poteter - potetgryter, zeppeliner, potetkoteletter).
Matlagingskurs i Litauen
På kulinariske skolen Culinary School TRAKU 9 kan de som ønsker lære å lage litauiske retter på de kulinariske kursene som er åpne her.
En tur til Litauen kan times til å falle sammen med Palanga Smelt Festival (Palanga, februar), hvor du kan smake fiskeretter presentert i messeteltene, samt se konkurranser mellom fiskere.
