Østerriksk mat er en lett å lage mat som er full og deilig.
Østerrikes nasjonale kjøkken
Paier, kjøtt- og fiskeretter, pølser, supper spiller en viktig rolle i Østerrike. I provinsen Tyrol blir de behandlet med dumplings med frukt og poteter, samt en gryte, som inkluderer hvetemel, kjøttdeig, bacon og poteter ("Sør -tyrolsk grestle"), i Kärnten - bakt elvefisk og dumplings med cottage cheese, i Salzburg - Salzburg dumplings og soppretter, i Steiermark - stuet kjøtt med krydder.
Østerriksk mat har retter tilberedt med samme dyktighet, uansett område. Slike retter inkluderer for eksempel schinkenfleckerln (nudler med skinke, ost, egg) og wiener schnitzel (panert biff stekt i varm olje).
Populære østerrikske retter:
- “Erdepfelgulyash” (en stuing av jordskokk og kjøtt);
- "Boychel" (en lapskaus laget av hjerte og lunge);
- "Kutelgrestl" (spesialtilberedt svinekjøtt);
- "Kazerkrainer" (pølser fylt med ost);
- "Tafelspitz" (en tallerken med stuet eller stekt biff med tilsetning av poteter og eple pepperrot);
- "Leberknedlsuppe" (biffbuljong med leverkjøttboller).
Hvor kan man smake på østerriksk mat?
Skal du ta en matbit på lokale restauranter? Du bør vite at de har en full meny, en lunsjmeny, en dagsmeny og et spesielt 2-3-retters daglig tilbud. I en hvilken som helst by i landet er det verdt å besøke en av tavernaene (Buschenschenke), som serverer pølser, tykke supper, skinker, countrypaier med forskjellige fyllinger.
I Wien kan du se på Figlmuller (i denne restauranten kan du nyte den største og deiligste wiennschnitzelen, som gjestene serveres potetsalat med en original dressing, og til dessert tilbys de å nyte smaken av wienerstrudel), i Graz - i Magnolia (her tilbereder de gode retter fra østerrikske -middelhavs ingredienser - aubergine pate, salat med reker og tomater, kalvekjøtt med krem), i Salzburg - i "Carpe Diem" (i denne institusjonen serveres østerrikske og europeiske retter i "kjegler" gjelder dette ikke bare desserter, men også hovedretter, og du bør også komme hit for en "søt frokost" eller "krydret frokost", servert fra 08:30 til 11:00).
Matlagingskurs i Østerrike
På en av restaurantene i Wien vil de som ønsker bli invitert til en kulinarisk leksjon - de vil bli lært hvordan de skal lage 3 originale retter, etterfulgt av en middag med vinsmaking og tilberedte retter ("studenter" vil bli utdelt et diplom på gjennomføring av kurset og presentert med et merket forkle).
En tur til Østerrike kan times til å falle sammen med Gourmetfestivalen (Wien, mai), hvor gjestene vil bli introdusert for de kulinariske særtrekkene i forskjellige regioner i landet og vil smake på tradisjonelle retter.
