Islandsk mat er et kjøkken som har likhetstrekk med norsk, dansk, svensk matlaging.
Islands nasjonale mat
Kjennetegnet på islandsk mat er fisk og sjømatretter: Prøv syltet laks ("gravlax"), en rekke fiskesmørbrød, fiskesuppe laget av flyndre eller steinbit. En uvanlig rett fra det islandske kjøkkenet er "hakarl" - haikjøtt, som går ut i flere uker før servering, og deretter tørker opp med å henge på en krok i flere måneder. Når det gjelder kjøttretter, på Island forbereder de en ganske eksotisk rett i form av et stekt sauhode. Fermenterte melkeprodukter er av stor betydning i landet, blant annet skyr skiller seg ut - et produkt som yoghurt, så vel som rugbrød (det bakes dampet eller i en gryte og serveres ofte med smør, syltet sild eller fårekjøttpostei).
Populære islandske retter:
- Hangikyot (røkt lammefat);
- "Slatur" (en tallerken laget av sauegjeter sydd inn i magesekken);
- “Forseglet” (sild marinert med krydder);
- "Blaikia" (kjøttkebab, stekt til en nesten forkullet tilstand);
- "Hrutspungur" (en tallerken i form av syltede egg av et ungt lam, plassert under en presse før servering på bordet og blir til en slags kake).
Hvor kan man prøve islandsk mat?
Island gleder sine gjester med restauranter og kafeer som spesialiserer seg på forskjellige kulinariske retninger, men hvis du er interessert i islandsk mat, bør du i Reykjavik gå til Forrettabarinn for det (restaurantmenyen overrasker gjester med et hjerte av lam med bacon og annet utrolig islandsk delikatesser, i tillegg kan du smake røkt laks), “The Pearl” (institusjonen spesialiserer seg på islandske retter, men hvis du ønsker det, kan du bestille internasjonale retter fra à la carte -menyen) eller “3 Frakkar” (gjestene er anbefalt å prøve fiskesuppe og hai koteletter) og i Husavik - i “Restaurant Salka” (det anbefales å smake røkt lunde og sjømatsuppe i restauranten). Det er verdt å merke seg at de fleste islandske restauranter er små og har plass til et lite antall besøkende.
Matlagingskurs på Island
De som ønsker å bli kjent med islandsk mat tilbys å gå på en gastronomisk tur til Island, hvor deltakerne i 12 dager vil kunne lage tradisjonelle retter under veiledning av landets ledende kokker (reisen starter i Reykjavik og fortsetter på strender og snødekte isbreer).
Det er fornuftig å komme til Island i tide til Beer Day (mars) og Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, februar), som gir gjestene muligheten til å nyte deilige kulinariske herligheter.
