Finsk mat er en refleksjon av finsk-ugriske kulinariske tradisjoner (når du tilbereder lokale retter, legges naturlige og økologiske produkter til grunn).
Finlands nasjonale kjøkken
I Finland er fisken høyt aktet - den blir stekt, bakt, saltet, tørket. For eksempel lager de her “graavikirielohi” - regnbueørret i sin egen juice, en paj laget av usyret deig og fisk (“kalekukko”) og sildesalat (“rosolli”). Kjøttretter tilberedes hovedsakelig fra vilt og vilt (reintunge i tranebærgelé; rapphøns i rømmesaus), men uansett bør du definitivt prøve den karelske steken ("karyalanpaisti") - en blandingsrett av svinekjøtt, storfekjøtt og lam.
Populære finske retter:
- “Kalakeitto” (finsk fiskesuppe);
- "Syarya" (en tallerken med stuet lam tilberedt i en tallerken);
- "Poronpaisti" (viltstekt - potetmos og tyttebær serveres med det);
- “Maxalaatikko” (en tallerken med ris, hakket lever og rosiner);
- "Meti" (representerer fiskerogn med rømme og løk);
- “Maitokalakeitto” (en tallerken med havfisk stuet i melk).
Hvor kan man smake på finsk mat?
På finske restauranter kan du ofte finne en sesongmeny: dvs. om vinteren vil du bli behandlet med ertsuppe, fiskeretter, næringsrik elg og julebakst, om sommeren - retter fra unge poteter og modne bær, og om høsten - vilt, kantareller, grønnsaksretter. Porsjonene på de lokale restaurantene er ganske store (ikke haste med å bestille flere retter samtidig), så husk at du kan bestille halvparten av retten etter å ha sett 2 priser på menyen.
Det skal bemerkes at matvirksomheter ikke selger alkohol døgnet rundt (salget utføres fra 09:00 til den offisielle nedleggelsen av virksomheten, nærmere bestemt en halv time før den tid). Hvis du røyker, bør du vite at det er forbudt å røyke en sigarett i restauranthallen - du må stikke rundt i spesialutstyrte rom.
I Helsinki kan du tilfredsstille din sult i Lasipalatsi (gleder gjester med sesongbasert finsk mat; de tilbys her å sitte i en romslig hall eller et av 3 rom - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), i Tammerfors - i Harald (gjestene er anbefales å prøve vilt med blåbærsaus og furutjæreis).
Kokkekurs i Finland
Har du lyst til å gjøre et nært bekjentskap med finsk mat? Ta en 5-6 timers klasse på Kokkikoulu Espa Cooking School i Helsinki. I Helsinki kan du delta på arrangementer dedikert til Restaurant Day (avholdt hver tredje måned): de som ønsker får muligheten til å "åpne" kafeen i parken, kontoret eller gården.
Et besøk i Finland anbefales å falle sammen med Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, oktober), Delicacy Finland Festival (Helsinki, august) eller Strawberry Festival (Suonenjoki, juli).
