Når du reiser, er det få som tror at ikke bare et slott eller et monument kan være gammelt. Det er restauranter som har gledet besøkende med deilig mat i hundrevis av år. De har utholdt alle kriger og kriser, og fortsetter å opprettholde kulinariske tradisjoner og en spesiell atmosfære. Og de har allerede blitt et historisk landemerke.
Honke Owaria, Kyoto
Den åpnet som konditori i 1465. Drivkraften for utvikling var de kinesiske nudlene. Oppskriften ble hentet fra Zen -buddhismens klostre, og først ble den også produsert i klostre, bare japanske. Da det ble besluttet å overlate ordrene til håndverkere, var Owaria i spissen. Siden jeg allerede hadde utstyr for å rulle og skjære deigen. Den aller første ordren ble utført så godt at institusjonen ble en leverandør av bokhvete nudler til keiseren. Slik begynte historien hans.
Den eldste restauranten i verden har beholdt baren i over 550 år. Samtidig er det fortsatt det mest populære i Kyoto. Sammen med nye retter forblir tradisjonelle retter på restaurantmenyen:
- Bokhvete nudler (soba).
- Hvetemel nudler (udon).
- Risretter.
- Yuba er en spesiallaget film laget av soyamelk.
- Tang, stekt og syltet.
- Bokhvete og riskaker.
Dette gastronomiske grunnlaget for etableringen er tilberedt i en rekke varianter med en konsekvent høy kvalitet. I tillegg til førsteklasses mat og rik historie, tiltrekker restauranten seg med en avslappende atmosfære, minimalistisk interiør i japansk stil og understreket respekt for hver klient.
Hos fransiskanerne, Stockholm
I 1421 grunnla tyske munker denne tavernaen for å spise kjent mat uten restaurantpatos. Tradisjoner har overlevd den dag i dag. Øl og stekte pølser er fortsatt hovedretten. Dessuten serveres sistnevnte på tysk i store porsjoner.
Restauranten er liten og veldig koselig. God mat og lave priser tiltrekker lokalbefolkningen og de som jobber i nærheten. Og også turister, fordi statusen til det eldste serveringsstedet forblir det. Derfor, til tross for at det er mange luksuriøse restauranter i nærheten av Det kongelige slott, er det verdt å besøke dette ikke pretensiøse, men eldgamle stedet - av respekt for sin 600 -årige historie, og bare av nysgjerrighet.
Stiftskeller fra St. Peter's Monastery, Salzburg
Grunnlagt tidligere i 803, og regnes som den eldste europeiske restauranten. Den eksakte datoen for stiftelsen er ukjent, utgangspunktet var omtale av den i dokumentene. For det andre årtusenet har restauranten spist alle sine gjester, fra kongefamilien til vanlige reisende. Legender sier at komponistene Mozart og Haydn var blant de faste i institusjonen.
Og i dag arrangeres middager dedikert til Mozart her, med liveopptredener av musikken hans og menyene fra 1700 -tallet. Forresten, retter fra den gamle menyen kan bestilles andre dager. Men det er bedre å smake sitronkremsuppe med rosmarinboller, stekt caponbryst, dumplings og strudels med Mozart -symfonier. For inntrykkets fullstendighet.
Ligger i gamlebyen, det historiske sentrum av Salzburg, ved foten av klosteret Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
I Guinness rekordbok er den oppført som den eldste som kontinuerlig opererer. Stikkordet her er "kontinuerlig". Og institusjonens varemerke er en autentisk ovn, der brannen angivelig skal opprettholdes kontinuerlig siden den ble grunnlagt.
Åpnet i 1725 av den franske Botin -familien, og tilhører fremdeles etterkommere av denne familien. Og i den berømte ovnen, som allerede er en turistattraksjon i seg selv, bakes det en gris. Dette er også en signaturrett fra dagen den ble grunnlagt.
Bildet av institusjonen ble også påvirket av at det ble nevnt i romanene til E. Hemingway, G. Green, FS Fitzgerald og andre kjente skjønnlitterære forfattere. Og Francisco Goya jobbet her som servitør og ventet på opptak til Kunstakademiet. Litteraturelskere samles fortsatt i restauranten.
Ligger i de historiske kvarterene i Madrid. I tillegg til grisen blir det bakt lam i vedfyrt ovn og tradisjonelle spanske retter serveres.
Bianifang, Beijing
Åpnet i 1426 under Ming -dynastiet. I en liten taverna ble andestekt tilberedt på en spesiell måte. Siden den gang har Pekingand i en spesiell lukket ovn blitt restaurantens merke. I dag er filialene åpne i store kinesiske byer, nettverket har blitt kjent. Men kjennere har en tendens til å besøke Beijing Bianifang.
Navnet oversetter som "god service og glede." Det er fortsatt grunnlaget for tjenesten til dette etablissementet.
Sølvtårnet, Paris
Også en av patriarkene i cateringindustrien. I 1582 var det en liten taverna i nærheten av et benediktinerkloster. Henry III bidro til velstanden, etter å ha spist her etter nok en jakt. Han satte pris på maten og utsikten over katedralen og Seinen høyt. Etter det var det ingen ende på den parisiske adelen i institusjonen.
Påfølgende franske herskere beholdt tradisjonen med å besøke en restaurant etter jakt. Det er her gafler ble til som bestikk. I over 400 år har restauranten blitt ansett som en trendsetter innen kulinarisk mote, og på global skala.
Rula Restaurant, London
Siden 1798 har restauranten vært tro mot grunnleggerens prinsipper for å servere den beste engelske maten til rimelige priser. I begynnelsen var det en liten østersbar i Covent Garden. Det er grunn til å tro at disse prinsippene hjalp restauranten med å holde seg på markedet og bli en av de beste.
I over 200 år har mange kjendiser vært her, fra Charles Dickens og HG Wells til Clark Gable og Charlie Chaplin. I dag er turister like tiltrukket av det utsøkte interiøret i viktoriansk tid og muligheten til å smake på historisk engelsk mat.
