Historien om kypriotisk vinproduksjon har mer enn et dusin århundrer. Historikere og arkeologer mener at de første forsøkene på å skaffe vin på øya dateres tilbake til det fjerde årtusen f. Kr. Det industrielle grunnlaget for vinproduksjon på Kypros ble lagt ned på midten av 1800 -tallet, da den første vingården så ut til å levere produktet til de lokale og internasjonale markedene i industriell skala. Siden den gang har viner fra Kypros vært en integrert og betydelig del av lokal eksport.
Om den legendariske Commandaria
Vinkjennere, ved omtale av navnet på øya, smiler drømmende og forestiller deg umiddelbart et glass aromatisk Commandaria - en rik brun dessertdrink, der notater av honning, karamell, rosiner og til og med kanel er klart gjettet. Denne vinen på Kypros er den mest berømte. Den brukes i religiøse seremonier og er full i bryllup og jubileer. Ikke en eneste begivenhet på Kypros er komplett uten Commandaria, og derfor kan dette produktet anbefales til turister som en tradisjonell suvenir. Herlig Commandaria er best kombinert med geitost produsert her på Kypros.
Vinturer til Kypros
Dette feriealternativet blir mer og mer populært blant russiske turister. På øya Aphrodite, i tillegg til de reneste strendene og antikke amfiteatrene, er det vingårder, utflukter som kan være mer underholdende og mer interessante enn andre turer.
Erfarne ønologer kjenner til vinproduksjon på Kypros i slike virksomheter. Vinspesialister forteller gjestene i detalj om teknologien for dyrking av druer og prosessen med å lage drinker. Gjestene på vinprodusentene får vist utstyret og de kjente kjellerne der de beste vinene på den solfylte øya er lagret.
Spesielle viner
På grunn av de klimatiske egenskapene til Kypros og det varme klimaet, har druene som dyrkes på øya et høyt sukkerinnhold. Dette gjør at kypriotiske viner kan være spesielt aromatiske og noe sterkere enn i andre regioner.
Hvite viner på øya er tradisjonelt laget av Xynisteri -sorten. Petritis Xynisteri er lagret i eikefat i minst seks måneder og har en delikat treaktig aroma som inneholder ananasnoter.
Blant de røde vinene på Kypros er den sanne kongen Maratheftiko, som ligner på Shiraz. Den dype lilla fargen og solide styrken blir supplert med aromaer av kirsebær og trøffel og ettersmak av kanel.
