I solfylte Usbekistan har vindyrking alltid vært en av hovedsektorer i den nasjonale økonomien, sammen med dyrking av bomull og meloner. Samarkand vingård er patriarken for sentralasiatisk vinproduksjon, og de beste vinene i Usbekistan er hentet fra den eldste druesorten, Taifi.
Legender og realiteter
Det usbekiske folket gir en gammel legende fra munn til munn. I den var det nær moderne Samarkand som en gang vokste en vinstokk, hvis rosa bær ga verden en vin med fantastisk styrke. Under sovjettiden konkurrerte viner fra Usbekistan ganske tilstrekkelig med Krim og til og med georgiske viner. Lokale billige havner var ikke foreldede i hyllene i dagligvarebutikker, og tørre viner var spesielt populære hos den rette halvdelen av kjøperne. De inneholdt mer sukker enn drikke i andre land, fordi den enorme mengden usbekisk sol tillot fruktene å modnes til ideelle kondisjoneringsparametere.
Regionale trekk ved vinproduksjon
Vin fra Usbekistan lages på hele republikkens territorium, men avhengig av regionen kan sukkerinnholdet, styrken og andre parametere variere vesentlig:
- Tasjkent-regionen tilbyr dessertvinene til forbrukerne fra distriktene Yangi-Yul og Parkent og bordviner fra Chinaz-regionen, hvor andelen sukker i frukt er mye lavere enn i det første tilfellet.
- Andijanske vinprodusenter dyrker rosin og bordvarianter. Vinproduksjon er dårlig utviklet her, og viner har karakter av Muscat.
- Dzhambay -distriktet i Samarkand -regionen er fødestedet til viner i Usbekistan, som er preget av høy styrke. Lokale varianter av Cabernet, Saperavi og Rkatsiteli har et spesielt sukkerinnhold.
- Bukhara -regionen leverer bordviner fra sorten Bishty til det lokale markedet.
Generelt er det produserte sortimentet av en bestemt region med vinproduksjon betydelig påvirket av terrenget og de tilhørende klimatiske trekkene og værforholdene. Vingårder i dalene vokser under varme forhold, og derfor er dessert og forsterkede viner hentet fra frukten. Fjellranken gir bordvin og musserende materiale.
Regn av medaljer
Vinene i Usbekistan har blitt høyt verdsatt på mange internasjonale utstillinger. Samarkand -vinprodusenter fra Antwerpen og Paris hentet gull- og sølvbeger hjem allerede før revolusjonen. I dag er det en liten nedgang i vinproduksjonen i landet, men etter å ha reist til Usbekistan har turister alle muligheter til å smake på drinker som ikke traff hyllene i verdens hovedstader.
