Lurer du på hvordan vietnamesisk mat ble dannet? Da bør du vite at det har blitt påvirket av indiske, franske, kinesiske og andre kulinariske tradisjoner.
Nasjonalt kjøkken i Vietnam
Retter fra ris, sjømat (blekksprut, snegl, blekksprut), kylling, biff er utbredt i vietnamesisk mat, og delikatesser er de som er laget av kjøtt av rotter, skilpadder, slanger (i nord i landet, soya og i sør - fiskesaus).
Sør i Vietnam koker de tomatsuppe, stekt geitekjøtt, haifinnesuppe; i nord - krydret risretter, Pho -suppe, snegleretter; i den sentrale delen av Vietnam - retter fra fisk, sjømat, rådyr og skilpaddekjøtt. Det er verdt å merke seg særegenheten ved tilberedningen av vietnamesiske retter - de utsettes ikke for langvarig varmebehandling.
Populære vietnamesiske retter:
- Pho -suppe (hovedingredienser - kylling, risnudler, aromatiske urter, urter, hvetekim);
- Vårruller (en rett laget av glassnudler og stekte grønnsaker innpakket i en rismelpannekake, men sjømat eller kjøttdeig kan brukes som fyll);
- “Banhcom” (en dessert i form av et søtt bakverk basert på erter, ris og kokos, pakket inn i et bananblad);
- "Chao" (er en tykk risengrøt, som vanligvis suppleres med finhakket biff eller kylling).
- “Pomfred” (stekt fisk med nyok noam og tamarind -sauser - vanligvis servert med grønnsaker og ris).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
I Hanoi, besøk Kiti Restaurant (fans av vietnamesisk mat vil sette pris på et bredt spekter av autentisk mat); i Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (bestilling av autentiske retter i denne restauranten, vil du bli servert eksotiske sauser som vil legge til en spesiell piquancy til dem); i Da Lat - i “Long Hoa” (bestill reker eller grillet svinekjøtt, Lotus Flower -salat) eller “An Lac 2” (her serverer de en vietnamesisk rett - tofu -suppe); i Vung Tau - i “Phu Vinh” (det anbefales å prøve fisk i en leirgryte - Ca Kho To).
Matlagingskurs i Vietnam
I Nha Trang vil du bli tilbudt et fem timers kulinarisk kurs på restauranten Lantern, hvor du vil bli lært hvordan du tilbereder vårruller, en Fish hot pot (en slags fiskestek) og en mango- eller banan-dessert i appelsinsaus med is og rom. I Phan Thiet kan du melde deg på en matlagingstime på Mui Ne Cooking School, hvor du vil tilberede Pho Bo -suppe, maispannekaker, grønn mango, reker og ananasalat.
Hvis du er lidenskapelig opptatt av vietnamesisk gastronomi, kom hit for den kulinariske festivalen til høsten, for kokosfestivalen i januar (du vil prøve kokosbaserte retter og delta i forskjellige konkurranser) og i mars for kaffefestivalen.
