Kjøkkenet i Montenegro har blitt et unikt fenomen takket være innflytelsen fra tyrkiske, italienske, slaviske og middelhavskulinariske tradisjoner på det.
Nasjonalt kjøkken i Montenegro
Til matlaging bruker landet fisk, sjømat, kjøtt (greener, grønnsaker, "proya" maisbrød serveres med kjøtt), ost, grønnsaker. Som en matbit i Montenegro blir lokale oster og tørket kjøtt foretrukket. Det skal bemerkes at fermentert og saltet melk "kaymak" er mye brukt: den serveres både separat og som en kald matbit.
Med tanke på det montenegrinske kjøkkenet, er det verdt å fremheve kysten separat (fiskeretter og sjømatretter dominerer: ørret fylt med svisker, pilaf med sjømat) og kjøkkenet i de sentrale regionene (meieri- og kjøttretter er populære i form av "kleshengere" - koteletter med krydder og "chevapchichi" - pølser kjøttdeig).
Populære retter fra montenegrinsk mat:
- “Bravu Mlijeku” (lam stuet i melk med poteter og krydder);
- “Juvech” (kjøttgryte med grønnsaker og ris);
- “Riblya chorba” (fiskesuppe av forskjellige typer);
- Zelyanitsa (pai med urter og ost);
- “Tsrmnichskoe varivo” (en rett basert på grønnsaker med tilsetning av fennikel og savoykål).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Når du smaker montenegrinsk mat, kan du være sikker på at de er sunne og har en naturlig smak (ved å bruke miljøvennlige ingredienser) - og alt på grunn av at det ikke brukes kjemikalier i landbruket.
I Budva kan du stikke innom “Restaurant Jadran” (det anbefales å nyte stekt skalldyr), i Kotor - i “Cesarica Restaurant” (restaurantens meny inneholder svart risotto og blekksprut fylt med reker), i Podgorica - i “Restaurant Dvor”(Institusjonen tilbyr gjestene nyte montenegrinsk kjøtt, hjemmelagde kaker og montenegrinske viner). Råd: ikke bestill flere retter samtidig, ettersom landet har en "én rett" -regel (gjester på cateringvirksomheter får servert store porsjoner slik at de kan få nok av en rett).
Matlagingskurs i Montenegro
I Montenegro, nemlig i Herceg Novi og Rafailovici, arrangeres 3-dagers kurs på 6 timer for de som ønsker det. I disse kulinariske timene vil de bli lært hvordan man tilbereder montenegrinske retter, etter å ha valgt et av følgende emner: "Montenegrinsk søtt bord", "Klassiske montenegrinske retter" og andre. I tillegg vil deltakerne få råd om kjøp, lagring og bruk av produkter, samt dele med dem oppskrifter på Bokel og montenegrinsk mat.
Et besøk i Montenegro bør matches med Food and Drink Festival (Tivat, juni), dagen for tradisjonelle produkter (Pljevlja, april), samt Shiruna Day (en type makrell), som feires i oktober i Budva i oktober (på denne dagen gleder gjestene seg over å smake fiskeretter, lokalt øl og vin).
