Tunisisk mat er et utvalg av asiatiske, arabiske, europeiske kulinariske tradisjoner: krydder, urter og krydder er mye brukt i det, noe som gir rettene en pikant og unik smak.
Det nasjonale kjøkkenet i Tunisia
Svinekjøttretter tilberedes ikke i Tunisia, men storfekjøtt, kalvekjøtt, geitekjøtt, fjærfe, fisk, sjømat og til og med kamelkjøtt er populære her. Fra kalde forretter er salte sitroner, tunfisk, "omak khuriya" (salat av gresskar og kokte gulrøtter med krydder) vanlige, fra varme - "tagin" (en omelett med urter, ost, poteter og kylling), sjømat (blekksprut, blekksprut, blekksprut) grillet brik (cheburek med tunfisk, poteter, egg og persille). Shorba skiller seg ut fra supper - den er laget av lam eller fisk (noen ganger med grønnsaker) med tilsetning av mel og tomatpuré. Når det gjelder det eksotiske, så kan du i Tunisia bli tilbudt å smake på fruktene av en kaktus.
Populære tunisiske retter:
- “Harissa” (en krydret pasta laget av rød pepper, hvitløk, persille og olivenolje);
- “Genaoya” (en stuing med søt og chilipepper);
- “Couscous” (kjøtt stuet med krydder, grønnsaker og hirse);
- "Marka" (en tallerken med bakt kjøtt i tomatsaus);
- “Assida” (en dessert laget av melk, egg, nøttekrem, furufrø og pistasjnøtter).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Det er verdt å merke seg at uavhengig av nivået på den tunisiske restauranten, vil den første endringen av kalde forretter (oliven, salat "mechuya", tunfisk) ikke være inkludert i regningen.
I Tunisia kan du se på “Dar El Jeld” (de som ønsker å nyte tunisisk mat og gode viner kommer til denne restauranten, og om kvelden - uformell musikk), i Sousse - “Café Seles” (på dette stedet vil du bli servert deilig stekt fisk og couscous), i Hammamet - i “Condor” (her vil du bli tilbudt å smake brik med forskjellige sauser) eller “La Beduina” (her serverer de couscous med fisk, lammekoteletter, saltfisk og blekksprut), på øya Djerba - i “El Ferida” (i denne restauranten finner du tunisisk mat, og om kvelden - konserter med levende musikk). Råd: Hvis du går til lokale restauranter sammen, bør du ikke bestille mer enn 2 kalde og varme snacks, siden du mest sannsynlig ikke vil kunne "mestre" et par tallerkener i en.
Matlagingskurs i Tunisia
Noen tunisiske restauranter er noen ganger vertskap for workshops og matlagingskurs i tunisisk mat, noe som betyr at gourmeter og de som bare er interessert i kjøkkenene i landene de drar til på ferie, vil kunne delta på disse arrangementene og delta aktivt i dem.
Vil du få mange positive følelser og nyte ferske stevner? Dra til Tunisia under Date Harvest Festival (november) for kamelløp, slangetrollere, knivkast og piskekonkurranser.
