Vil du vite hva sveitsisk mat er? Ved nær bekjentskap vil du innse at den har elementer fra tysk, fransk og italiensk mat. Det er verdt å merke seg at de beste sveitsiske produktene tildeles sertifikater av en spesiell organisasjon: for eksempel pølser fra Vaud, walisisk rugbrød, rykete fra Graubünden er kvalitetsmerke AOC eller IGP.
Sveits nasjonale mat
Fondue er en berømt sveitsisk tallerken: forskjellige oster blir tilsatt til osten smeltet i hvitvin, som skiver hvitt brød dyppes i. Men i tillegg til den klassiske versjonen, er det også sjokolade (smeltet sjokolade, tilsett mandler og honning til den, og dypp deretter kaker, vafler, frukt eller brød i denne blandingen) og kylling (stuet kyllingfilet med kremet saus) fondue, ved utarbeidelsen av hvilke de bruker forskjellige oppskrifter og teknologier.
Ost legges ofte til lokale retter: for eksempel tilberedes supper, salater, smørbrød, kjøtt og til og med eggerøre med det.
Valget av sideretter i sveitsisk mat er ganske enkelt: i Vesten liker de grønnsaker, i sør liker de pasta og polenta, og i nord liker de bønner og kål. Og uansett region er poteter tilberedt på forskjellige måter ofte et tillegg til forskjellige retter.
Populære sveitsiske retter:
- "Country fondue" (en tallerken med stekte poteter og kjøtt, hellet over med smeltet ost);
- “Röshti” (stekt flatbrød laget av revet kokte poteter og drysset med ost);
- “Geshnetzeltes” (en tallerken med stekte biffstrimler med tilsetning av urter, saus og sopp);
- Berner -tallerken (grillet svinekjøtt eller storfekjøtt med surkål og grønne bønner);
- “Brunsli” (dessert i form av sjokoladekaker med mandler).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
På sveitsiske restauranter og kafeer utføres valget av retter som regel i henhold til menyen, selv om det er etablissementer som tilbyr komplekse sett med 2-3 harmonisk kombinerte retter, som koster besøkende 5-7% mindre enn å bestille disse rettene hver for seg.
Hvis du hviler på fjellsteder, er det verdt å tenke på at lokale restauranter i bakken ikke åpner før kl. 11.00, mens restauranter på hotell begynner å jobbe fra kl. 07.00.
I Genève kan du ta en matbit på “La Bergerie du Gruyerien” (etter å ha besøkt dette stedet, sørg for å nyte signaturretten i form av fondue - den serveres i en stor bolle, noe som er spesielt viktig for en selskap av sultne besøkende), i Zürich - på "Zumalten Lowen" (menyen er det berømte sveitsiske kjøkkenet, blant annet kjød- og fiskeretter, mange snacks og desserter; og i solfylt vær vil du bli tilbudt å nyte måltidet på veranda - herfra kan du beundre de pittoreske omgivelsene), i Bern - i "La Table de Urs Hauri" (i restauranten kan du ikke bare nyte sveitsiske retter, men også delta på mesterklasser, kjøpe vin og whisky og melde deg av -catering på stedet).
Kokkekurs i Sveits
De interesserte kan delta på et kulinarisk kurs ved Culinary Arts Academy Switzerland, og hvis du er en mann og vil bli bedre kjent med sveitsisk kulinarisk, vil du i Bern bli tilbudt et kulinarisk kurs på Bellevue Palace hotel.
Det er fornuftig å besøke Sveits under sjokoladesalongen (Zürich, mars-april), den sveitsiske gastronomifestivalen (Genève, Chamonix, Montreux, desember-januar) eller Turnip-festivalen (Richterswil, november).
