Maltesisk mat er en sammenveving av lokale kulinariske spesialiteter fra Middelhavet, England, Italia og Frankrike.
Maltas nasjonale mat
Fiskeprodukter på Malta i form av havabbor, ørret, blekksprut, rødmull blir vanligvis stuet, grillet eller tilberedt med grønnsaker. Før du serverer hovedretten på bordet, legger du forretten "bigilla" fra marinader, grønnsaker og urter. Tørkede og friske grønnsaker legges vanligvis til maltesiske supper, supplert med ost og kjøtt.
Hovedrettene på Malta tilberedes ofte som "brajoli" (en kjøttrett fylt med egg og urter), "Ross fil-forn" (en rett i form av en risgryte med tomater og kjøtt), "arnit mimli" (en tallerken i form av en utstoppet blekksprut), maltesisk ravioli. Det skal bemerkes at måltidet i det hele tatt ikke er komplett uten det tradisjonelle sprø hobza -brødet på bordet.
De som er interessert i maltesisk søtsaker, bør nyte sprø tubuli med forskjellige fyllinger (“cannoli”), maltesisk mutternougat (“kubbyte”), svampekake med fiken (“kaak tal-asel”), maltesisk halva med mandler (“helva tat-tork”)”).
Populære maltesiske retter:
- “Fenkata” (stek basert på kaninkjøtt marinert i rødvin, tomatsaus og hvitløk);
- "Babybush" (en lapskaus basert på snegler og hvitløkssaus);
- "Lampuka" (en tallerken i form av en fiskepai med tomatsaus);
- Stuffat tal fenech (en stuing med kanin, hvitløkssaus og urter som hovedingredienser);
- “Kuksu” (suppe med pasta og bønner).
Hvor kan man prøve maltesisk mat?
Gjester på Malta kan smake på tradisjonelle retter i små familierestauranter, tavernaer og luksuriøse restauranter som er åpne på gamle palasser.
Valletta tilbyr å stille sult på Rubino (restaurantens meny inneholder retter som gjenspeiler tradisjonelle maltesiske oppskrifter - prøv tagliata roastbiff, fylte maltesiske grønnsaker, lampekaker) og Melihha på Bouquet Garni (denne familierestauranten behandler gjester med maltesiske retter i en moderne tolkning - fisk og sjømatretter fortjener spesiell oppmerksomhet).
Matlagingskurs på Malta
På grunn av at Fuklar Association of National Maltese Cuisine fungerer på øya, vil alle få muligheten til å delta på kulinariske kurs - der vil de lære å lage lokale retter og få teoretisk kunnskap om gastronomisk Malta.
Et besøk til Malta bør planlegges for sjokoladefestivalen (oktober, Hamrun), hvor du kan beundre sjokoladeskulpturer og delta i en konkurranse om å spise sjokoladegodbidder; Ølfestival (juli-august, Farsons); Brødfestival (september, Ormi); Vinfestival (september, Ormi).
