Jamaicansk mat er "involvert" i engelsk, afrikansk, spansk, indisk, kinesisk kulinarisk tradisjon, og er basert på bruk av svinekjøtt, fjærfe, grønnsaker, sjømat og forskjellige krydder.
Nasjonalt kjøkken på Jamaica
Hvis vi snakker om daglig jamaicansk mat, så er den basert på tykke buljonger på kjøtt eller fisk, som helles over grønnsaker eller ris. For å gi retter en krydret og krydret smak, blir ingefær, kardemomme, timian, muskat, karri og jamaicansk pepper ofte tilsatt dem.
Ferierende på øya rådes til å prøve jamaicanske retter i form av bakte og stekte bananer; biff med ris; stekt ananas med saus; marinert sjømat stekt med løk og paprika; en gryte laget av søte poteter, kassava, mais, yucca og andre tropiske frukter og grønnsaker. Hvis du vil, kan du smake på rastafariansk mat - ingen meieriprodukter, salt, kjøtt eller alkohol brukes til tilberedning: den er basert på korn, frukt og grønnsaker, ferskpresset juice.
Populære jamaicanske retter:
- “Riceandbeans” (en ris- og rødbønnefat laget av kokosmelk, paprika og løk);
- "Jerkchicken" (grillet kylling, men forhåndsmarinert i en krydret og aromatisk saus);
- “Currygoat” (barn stekt i olivenolje, forhåndsmarinert i sitronsaft med krydder);
- “Patties” (paier med kjøtt, grønnsaker, ost, sjømat eller fiskefyll);
- “Calallosoup” (en rik suppe basert på en plante som topper eller spinat);
- “Manishwater” (suppe fra hodet, dråper og hover av en geit, kokt med syltetøy, poteter, gulrøtter, bananer og varme krydder).
Hvor kan man prøve jamaicansk mat?
Hvis tipsene i restaurantene du bestemmer deg for å besøke ikke er inkludert i regningen, kan du legge igjen en pengebelønning i tilfelle god service på 10-15% av bestillingsbeløpet.
Er målet ditt å tilfredsstille sulten din med nasjonale retter? I Kingston, sjekk ut “Strawberry Hill” (etablissementet serverer jamaicanske retter i form av røkt kylling, bammy kaker, lammekarry), i Negril - i “Ras Rody's Roadside Organic” (stedet vil appellere til elskere av økologisk mat - de tilbereder retter i rastafarisk stil, nemlig ris med bønner, vegetarisk karri, suppe med lokale grønnsaker).
Matlagingskurs på Jamaica
Gourmetturister vil kunne gå på en kulinarisk tur til jamaicanske restauranter: for eksempel vil de besøke "Pimento Porch Clubhouse" (det vil være et foredrag om jamaicansk mat og en leksjon om matlaging) og "One One Coco" (her vil deltakerne på gastro -turen bli lært hvordan man lager steke geit hode og ben med syltetøy og bananer, og blander tropiske cocktailer riktig).
Ankomsten til Jamaica kan tidsbestemmes til å falle sammen med Festival of Wine and Food (september, Kingston), festivalen “Caribbean Rum” (høst, Montego Bay), hvor deltakerne tilbys å smake forskjellige typer rom og produkter tilberedt på grunnlag av av denne drinken, samt festivalens jamaicanske kaffe (september-oktober, Kingston).
