Nordkoreansk mat kan praktisk talt ikke skilles fra sørkoreansk mat, og er en refleksjon av de gastronomiske elementene i nabolandene.
Nasjonalt kjøkken i Nord -Korea
Ris er sentralt i koreansk matlaging: den er kokt smuldrende, tyktflytende og flytende, og andre matvarer kan tilsettes den under tilberedningen. I tillegg til ris er belgfrukter (soyabønner, mungbønner, adzykibønner) utbredt i Nord -Korea. Så, soya er nyttig for å lage tofuost, spirene blir ofte stekt i olje, og gjærede krydder og forskjellige sauser tilberedes på grunn av soyamelk. Det er verdt å merke seg at panchang ofte serveres med ris og hovedretter - en rekke salater og snacks i små tallerkener (hovedsakelig saltede, kokte, syltede eller stekte grønnsaker med krydder).
Ikke et eneste måltid er komplett uten å legge kimchi på bordet (de er basert på syltet kål): kimchi serveres med hvitløk, løk, paprika og spiselige urter, med reddiker, frukt og til og med saltet skalldyr. For å gi smak til noen tørre retter, i Nord -Korea blir de supplert med soyasaus eller kjøttkraft basert på krydder, urter, urter og grønnsaker.
Populære koreanske retter:
- "Kuksu" (en tallerken i form av kalde nudler laget av bokhvete, krydret med kjøttkraft basert på kjøtt, grønnsaker og urter);
- “Khemul-than” (krydret suppe med sjømat);
- Luotal (suppe med kjøtt og ris);
- “Hwe” (en kjøttrett marinert i soyasaus eller eddik, med grønnsaker, fisk eller sjømat);
- “Kadi-cha” (auberginebasert salat);
- Tokhorimuk (ekorn gelé).
Hvor kan man prøve koreansk mat?
Ved å gå til en lokal restaurant kan du være sikker på at du får servert noe av en fast lunsj - dvs. i tillegg til hovedretten vil du ha suppe, ris og kimchi på bordet.
Tipping er utbredt overalt, selv om det offisielt ikke oppmuntres, men hvis du ønsker det, kan du takke servicepersonalet med en liten pengebelønning (5-10% av fakturabeløpet).
I Pyongyang, for å tilfredsstille sult, kan du besøke National Restaurant, hvor gjestene blir behandlet med koreansk mat og lokalt øl (underholdningsprogram presenteres ved kveldsforestillinger av tradisjonelle musikkgrupper).
Matlagingskurs i Nord -Korea
Du vil bli tilbudt å starte din gastronomiske reise i Nord -Korea med et besøk på restaurantene i Pyongyang - for de som ønsker det, holdes mesterklasser om matlaging av koreanske retter, etterfulgt av uavhengig gjentagelse av kokkens handlinger og smaksprøver av de tilberedte i en vennlig selskap.
En spennende anledning til å besøke Nord -Korea er å delta på Culinary Arts Festival (april, Pyongyang).
