Luxembourgs mat har absorbert elementer av franske, belgiske og tyske gastronomiske tradisjoner. I tillegg har oppskrifter som har kommet fra uminnelige tider blitt bevart i det luxembourgske kjøkkenet.
Nasjonalt kjøkken i Luxembourg
Luxembourg har en positiv holdning til kjøttretter, spesielt til “jadd mat gaardbonen” - røkt svinekjøtt med rømme (retten serveres med bønner og poteter). I tillegg inkluderer landets retter blodpølser, svineøre med gelé og pattegriser, kalvehjerte eller hjerner med kålpynt. Når det gjelder fiskeretter, blir de tilberedt i ovnen eller på grillen fra ørret, abbor, gjedde og andre typer fisk, servert med grønnsaker og søt og sur saus. Under måltidet blir forskjellige marinader, urter og lokal ost vanligvis lagt på bordet. Søte tenner i Luxembourg vil bli tilbudt å nyte paier med åpent fyll i form av frukt, syltetøy, syltetøy, sjokoladepasta.
Populære luxembourgske retter:
- oksehale suppe;
- Luxemburgsk kaninstek;
- lever kjøttboller med surkål;
- grønnsaker med kokt oksetunge og krydder;
- kalvelever dumplings med kokte poteter og surkål.
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Sammenlignet med andre europeiske land vil spise på luxembourgske restauranter koste reisende litt mer. Etter å ha bestilt en kjøttrett på en restaurant, kan du vanligvis regne med å servere en grønnsaksrett eller grønnsakssteking (poteter, rødbeter og reddiker er mye brukt).
For å tilfredsstille din sult i Luxembourg, kan du se på restauranten "Le Stubli" - her får besøkende servert tradisjonelle luxembourgske retter (uavhengig av årstid vil du bli spandert med kjøttretter, inkludert en av de dyreste delikatessene - fugletarm, og om sommeren - fisk og kreps). Et annet sted som er verdt å merke seg er "Mousel Cantine" (restauranten spesialiserer seg på luxembourgsk mat, og tilbyr kjøttretter etterfulgt av utmerket øl).
Kokkekurs i Luxembourg
I Luxembourg er det en sammenslutning av profesjonelle kokker, etter forslag fra hvilke kulinariske mesterklasser som er organisert for de som ønsker å bli kjent med luxembourgsk mat. Hvis du er interessert i å smake på lokal vin, vil du bli tilbudt en tur langs Valley of Wine, besøke vinkjellere og små restauranter.
Et besøk til Luxembourg kan planlegges for ølfestivalen (september) og Schueberfeuer-messen (august-september), hvor besøkende får muligheten til å drikke og spise, nyte tradisjonelle vafler med jordbær og fløte og ri på lokale attraksjoner.
