Hvert land har sin egen kulinariske signatur: USA er kjent for sine saftige burgere, Tyskland for bayerske pølser, Italia for en rekke pizza og pasta. Imidlertid vet ekte gourmeter at i nasjonale retter er det også uvanlige retter, hovedsakelig populære blant lokalbefolkningen og formidler den sanne smaken.
Andrew Zimmern, TV -programleder, matkritiker og matekspert, reiser rundt i verden, smaker på de rareste rettene og snakker om dem i forfatterens show "Fancy Food with Andrew Zimmern". Alle de syv sesongene i hver episode reiser Andrew til et nytt land, hvor han smaker på et bredt utvalg av mat, som serveres på de beste restaurantene, gatesteder, matbiler og markeder. Andrew sier at han leter etter en "smak av livet" og dermed blir kjent med historien og kulturen i en bestemt region. For sitt bidrag til utviklingen av internasjonal gastronomi ble Andrew tildelt Effie -prisen og ble vinner av James Beard Foundation Prize tre ganger.
Travel Channel, TV -kanalen for reiseunderholdning, og Andrew Zimmern, programleder for Food Fancy med Andrew Zimmern, åpner døren til en verden av gastronomiske eventyr og deler med deg gastronomiske tradisjoner fra hele verden.
Frankrike
Tradisjonelt fransk kjøkken dateres tilbake til Louis XIIIs tid. Kongen selv elsket å spise, så kokkene ved hoffet skapte ekte spiselige mesterverk. Siden den gang har Frankrike vært kjent for sine viner, oster og sjømatretter: snegler, østers og blåskjell.
Franskmennene selv kan ikke forestille seg livet uten deilige snegler i hvitløkssaus, blåskjell i hvitvin og selvfølgelig froskelår. Til tross for den siste populariteten til sistnevnte, er det ikke alle som bestemmer seg for å prøve det. Imidlertid hevder kjennere av eksotiske retter at froskelengene i virkeligheten ligner … kylling med en liten elvesmak.
Man kan ikke annet enn å prøve den berømte franske løksuppen. Det serveres vanligvis i brød med mye deilig bearbeidet ost og selvfølgelig løk. Denne retten er en ekte klassiker av fransk mat.
Stekte kastanjer er en annen populær og uvanlig delikatesse. Denne retten kan kjøpes nesten overalt: på restauranter i Paris, under en utflukt til Versailles eller ved Seinen. Den uvanlige smaken av ristede kastanjer kan ikke beskrives med ord, den er absolutt ulik noe annet, og etter å ha smakt denne retten er det vanskelig å glemme den.
Kroatia
Kroatia er et land som visstnok er skapt for gastronomisk turisme. Kroaterne selv sier at når du blir tilbudt "en liten matbit", betyr det at du ikke vil forlate bordet sulten.
Det kan ikke sies at noen spesifikke typer mat er populære i Kroatia - fisk, kjøtt, søtsaker - lokalbefolkningen liker generelt å spise deilig! For eksempel er det en populær rett som heter "kulen", som er en hakket svinekjøttpølse med mye paprika og krydder. Det er på grunn av mengden paprika at pølsen får en skarp smak og en rødlig fargetone. Kulen er så populær at i noen regioner i Kroatia blir det til og med holdt en ferie til ære for ham - den årlige pølsefestivalen i Kulenijada.
Fans av fiskeretter bør definitivt prøve risottoen med sjømat og blekksprut. Takket være sistnevnte får retten en svart fargetone, som absolutt ser original og eksotisk ut, og selve risottoen er så deilig at du definitivt vil bestille en annen porsjon.
Og til slutt bør du prøve den stekte hanen. Dette er en ekte festlig rett som vil glede deg med sin utsøkte smak og fantastiske aroma. Hanen er forhåndsmarinert i vin og deretter stekt med grønnsaker og sopp. Det viser seg ikke bare deilig, men også tilfredsstillende.
Nederland
Tradisjonelt er nederlandsk mat kjent for sin enkelhet - en rekke paier, potetretter, smørbrød og kjøttgryter. Nærheten til sjøen har hatt en betydelig innvirkning på de kulinariske tradisjonene i Nederland, så sild regnes som en annen tradisjonell rett. Det er et stort antall oppskrifter på denne fisken, utsatt for forskjellige kulinariske metoder. Hollenderne spiser selv fersk sild uten noen smarte triks: fisken kuttes i to halvdeler, drysses med løk på toppen og sendes hel i munnen og holdes i halen. Denne retten, som er så nær våre landsmenn, kalles "haring". Noen ganger spises silda som en pølse - den deles i to, legges i en bolle og drysses med løk. En mer eksotisk, men fortsatt populær panharing -rett er stekt sild. Og selv om det er legender om hvordan stekt sild lukter, er det definitivt verdt et forsøk!
Vi må ikke glemme at Nederland er på nivå med Frankrike når det gjelder osteproduksjon. Harde klassiske nederlandske varianter - Edam, Gouda, Maasdam - vil ikke la deg likegyldig.
Israel
Med sin lange og komplekse historie er Israel en utrolig blanding av forskjellige kulturer og tradisjoner. Denne etniske sammensmeltningen gjenspeiles også i gastronomi.
Alle har hørt mer enn en gang om den ekstremt populære retten - hummus. Den er laget av kikerter og olivenolje, hvitløk, løk, sitronsaft og krydder tilsettes også. Denne retten kan enten være en forrett eller en siderett eller hovedrett.
På grunn av arabisk innflytelse er falafel ekstremt populær i Israel. Alle gatene i Tel Aviv og Haifa er bokstavelig talt foret med telt og restauranter hvor du kan smake på det. Lokalbefolkningen kaller falafel den "israelske hamburgeren". En porsjon av denne retten serveres i pita med syltede grønnsaker, salat og tahini. Falafelkuler, laget av hummusfrø, noen ganger fra bønner, blandes med persille og forskjellige krydder. Denne retten er så deilig at noen spiser den til frokost, lunsj og middag, spesielt siden den er mye sunnere enn klassisk gatemat og ikke inneholder mye kolesterol.
Det er mange andre må-prøve-retter i Israel: gefilte fish (fylt fisk), leverpostei, forshmak (sildpostei), matzebray (matzorett), kugel (en tallerken med nudler og knitring) og tsimes (dessert av grønnsaker med sukker). Alle disse rettene gjenspeiler allsidigheten og mangfoldet i Israels kultur, der den arabiske, jødiske og europeiske verdenen flettes sammen.
Guatemala
Det tradisjonelle kjøkkenet i Guatemala, som kjøkkenet i nabolandene - Mexico, Honduras og El Salvador, har absorbert indiske og spanske skikker, som har blandet seg med hverandre. De vanligste ingrediensene er mais, bønner og ris i alle slags kombinasjoner.
En av de mest populære rettene er tamales. Dette er en rekke grønnsaker, pakket inn i et bananblad. I hjertet av en slik rulle er kjøtt alltid til stede.
Noen områder i Guatemala har bevart tradisjonene for det gamle indiske kjøkkenet, som er preget av bruk av vilt kjøtt. For eksempel anses opossum kjøtt som en deilig delikatesse. Den er tilberedt i alle slags varianter - med grønnsaker, med maisgrøt - polenta og grillet. De fleste oppskriftene på denne retten går tilbake til maya -tiden, så hvis du virkelig vil oppleve tradisjonene i Guatemala, må du prøve det.
