Mat i Etiopia er preget av at du i store byer kan smake på både lokal og internasjonal mat (matprisene i landet er moderate).
Mat i Etiopia
Etiopisk mat ble påvirket av de kulinariske tradisjonene i nabolandene (Somalia, Eritrea). Hovedforskjellen ligger i fravær av bestikk og tallerkener - i stedet for dem brukes injera (teff kake), og bruk av alle slags krydder, som brukes til å krydre nesten alle retter og drikke (kardemomme, timian, safran, sennep, rød pepper, basilikum, koriander).
Den etiopiske dietten består av kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, belgfrukter.
I Etiopia bør du spise en tallerken med stuet egg og løk, krydret med krydder ("wat"); stekt kjøtt i en krydret saus ("tybsy"); dampet kjøtt med saus og lokal kål ("bryndo"); egg i afrikansk stil (ristet brød med skinke og mykkokte egg på toppen).
Elskere av eksotisk vil kunne smake "akpolukaza" - en rett laget av palmeblader og flere typer ormer; edderkopper og gresshopper stekt i palmeolje; kjøtt av slanger, øgler og krokodiller.
Og de med en søt tann bør prøve brødfrukt (smaken ligner pepperkaker), frisk og frukt i sirup, gelé, mousse.
Hvor kan du spise i Etiopia?
Til tjeneste:
- nasjonale, kinesiske, indiske, italienske kafeer og restauranter;
- spisesteder og andre gatekjøkken.
Det lokale kjøkkenet kan ikke kalles sunt og velsmakende, for ofte serveres gjestene i nasjonal virksomhet overkokt fisk, overkokte grønnsaker og stuet kjøtt. I tillegg, på etiopiske restauranter, er det ikke uvanlig at den uspisede maten i går ble stekt i olje dagen etter og dermed “skapte” en ny rett.
Drinker i Etiopia
Populære etiopiske drinker er kaffe, te, juice, kamelmelk, byggøl (tella), hvite og røde viner, honning-urte moonshine (taj).
På landet kan og bør du drikke fabrikkøl og kategorisk bør du ikke prøve hjemmelaget øl (det har en bitter smak, og noe flyter ofte i rettene det helles i).
Mattur til Etiopia
På en gastronomisk omvisning i Etiopia kan du ikke bare smake uvanlige og eksotiske nasjonale retter, men også delta i en seremoni knyttet til å drikke kaffe (dette ritualet utføres på etiopiske kafeer og restauranter, så vel som i hjemmet til lokalbefolkningen).
Helligdager i Etiopia er en flott mulighet til å gå på en økologisk tur (afrikanske savanner, nasjonalparker, reliktskoger, innsjøer, fosser), se religiøse, kulturelle og historiske severdigheter i lokalene til Addis Abeba, Lalibela og Gondar, smake på de kulinariske herligheter av etiopisk mat.
