Selv kelterne på 800 -tallet f. Kr. engasjert seg i vindyrking og vinfremstilling på det moderne Østerrikes territorium. Med romernes ankomst økte arealet som ble tildelt vingårder betydelig. Keiser Karl den Store ga et uvurderlig bidrag til utviklingen av østerriksk vinproduksjon ved å introdusere en vinodlingskadaster, og siden har østerrikske viner fått den første klassifiseringen.
Historie med geografi
Dokumentariske referanser til østerrikske viner finnes allerede i dokumenter fra 1500 -tallet. Siden den gang har landets vinindustri opplevd mange oppturer og nedturer knyttet til kriger, og med vedtakelse av nye lover, og med økonomisk vekst, og med epidemier av skadedyr i landbruket.
Vinproduksjonen i Østerrike nådde det industrielle nivået i midten av det tjuende århundre, da vinprodusenter hadde nye landbruksmaskiner, gjødsel og andre teknologiske innovasjoner.
De fleste av de fruktbare vingårdene i Østerrike ligger i den sørøstlige regionen. Forholdet mellom hvite og røde viner i Østerrike er dominert av lys. De fire hovedregionene i landet der vinproduksjonen er etablert, er Steiermark, Wien, Nedre Østerrike og Burgenland.
Sorter og viner
Den ledende østerrikske druesorten er Gruner, hvorfra en lett og livlig hvitvin produseres, preget av en fruktig krydret aroma og ettersmak. Den italienske Riesling -varianten produserer viner med behagelig syrlighet, frisk og klangfull. Hvite viner fra Neuburger -sorten kjennetegnes ved en myk og rik nøtteaktig smak.
De røde sortene av østerrikske druer er Zweigelt og Blaufränkisch. Den første gir gourmeter en tykk vin med en kirsebæraroma, som er vanlig å drikke når den er ung. Blaufränkisch bær brukes til å tilberede viner med innslag av bjørnebær og solbæraroma.
Klassifisering og sukker
Hovedkriteriet for den komplekse klassifiseringen av østerrikske viner er sukkerinnholdet i urten som drikken blandes fra. Klassifiseringstabellen er en av de mest komplekse i verden og inneholder et dusin underklasser. Typiske representanter for østerrikske viner er som følger:
- TAFELWEIN bordviner er den mest populære kategorien. Den er laget av en blanding av druer som kan høstes i EU -landene.
- Lokal LANDWEIN -vin er laget av fruktene fra en bestemt region. De inneholder mer alkohol og sukker enn de forrige.
- QUALITATSWEIN er et merkevare, der produksjonsområdet er angitt på etiketten. De har en spesiell kode som er tilordnet ved spesielle smaksprøver.
- Kabinettviner fra Østerrike KABINETTWEIN, flaske bare i landet.
