Kjøkkenet i Abkhasia er et kjøkken hvis kulinariske tradisjoner har blitt dannet gjennom århundrene (rettene i dette kjøkkenet er varierte og deilige).
Nasjonalt kjøkken i Abkhasia
Fra kjøttretter regnes geitekjøtt med adjika og ostefylling og lammekjøtt stekt på spytt som delikatesser. Kyllingekjøtt brukes også til matlaging, som vanligvis serveres med adjika, urter, nøttesaus. I tillegg til kjøtt, har kjøttbiprodukter blitt utbredt i landet-levershashlik, otarny lever med nøttemasse, hvitløk og krydder, lever stuet i tomatløksaus.
Abkhazianere legger adjika til nesten alle retter - en krydder av hvitløk, rød pepper og tørre urter. I tillegg er sauser laget av kirsebærplomme, barbær, granateple, tomater, samt krydder i form av basilikum, koriander, persille, mynte og vill hvitløk.
Populære retter fra abkhasisk mat:
- “Mamalyga” (det kalles “abysta” og det er en tykk maisgrøt med suluguni -ost på toppen);
- “Akudrtsa” (abkhasisk bønnesuppe med urter, krydder og lam);
- "Ashvirkhv" (ost bagels);
- “Abkhasisk shish kebab” (den er laget av biff, tidligere dynket i en marinade med krydder, salt og sukker, hvoretter den blir stekt, drysset med granateplejuice og vin krydret med adjika).
Topp 10 retter fra Abkhaz -kjøkkenet
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Når du besøker restauranter i Abkhaz, er det verdt å merke seg at catering er best organisert i Sukhumi (dette gjelder både prisforholdet og kvaliteten på rettene), og i feriestedet Gagra er det matsteder med de høyeste prisene. Når det gjelder servicegebyret, er det i de fleste virksomheter automatisk inkludert i regningen.
I Pitsunda kan de som ønsker å oppdatere seg gå til "Apsara" (her tilbyr de å spise fjærfe i en nøttesaus, abkhasisk hodgepodge, grill), i Gagra - til "Gagripsh" (denne restauranten serverer satsivi, kylling tobakk, mamalyga), i Sukhumi - i “Nartaa” (i restauranten vil du bli tilbudt å smake hominy, sauser, vegetabilske snacks med malte nøtter, shashlik, khachapuri -båt).
Kokkekurs i Abkhasia
Hvis du vil prøve enkel abkhasisk mat, blir du tilbudt å gå til landsbyen Chernigovka (Sukhum -distriktet): her blir du spandert på en deilig lunsj, inkludert abkhasiske kebab og lokal vin. Vel, ved å besøke kulinariske kurs i Abkhasia, vil de som ønsker, kunne lære kunsten å lage stekt røkt storfekjøtt, grilling med autentisk Abkhaz adjika, kar, chureki flatkaker. Etter matlaging vil de smake på tilberedte retter og lokale viner ("Psou", "Bouquet of Abkhazia", "Apsny").
En tur til Abkhasia kan times til å falle sammen med festivaler og høytider, for eksempel den tradisjonelle påsken - "Mshapy" (april -mai).
