Tsjekkisk mat er resultatet av både lokale gastronomiske tradisjoner og de som er lånt fra nabolandene: det er solid, fylt med kjøtt og første retter, som er tilberedt av naturlige produkter.
Det nasjonale kjøkkenet i Tsjekkia
Supper spiller en spesiell rolle i tsjekkisk mat: for eksempel tilberedes hvitløk her - hvitløksuppe og tsibulachka - løksuppe med krutonger og ost. Sauser spiller en viktig rolle i lokal matlaging - tsjekkerne lager dem av pepperrot, tomater, agurker, rømme, tyttebær, løk eller hvitløk (som regel er kjøttkraft). Når det gjelder kjøtt, er de viktigste "gjestene" på det tsjekkiske bordet koteletter og steker, stekt og stuet svinekjøtt, fjærfe og viltretter, gryteretter og patéer. Hver for seg skal det nevnes dumplings - kokte biter laget av potet- eller meldeig: de spises ikke som en uavhengig rett, men serveres som tilbehør til kjøtt.
Populære tsjekkiske retter:
- "Villsvinskne" (svinekne, som er smaksatt med sennep og pepperrot, og deretter bakt);
- “Capra bakt for hvitløk” (karpe bakt med hvitløk);
- “Rozhvichi” (stekt svinekjøtt- og løkrett);
- Panadel (suppe med biff og urter);
- Husasezelim (stekt gås med rødkål).
Hvor kan du smake på det nasjonale kjøkkenet?
Planlegger du å besøke en populær restaurant? Bestill bord på forhånd. Og hvis du planlegger å besøke dem i helger og på fredagskvelder, må du huske på at gode kafeer og puber ofte er overfylt med mennesker på dette tidspunktet.
Du kan ta en matbit i Praha på V Zatisi (gjester anbefales å prøve lammekoteletter og bakt gås servert med saus), i Karlovy Vary - på Chodovar (denne ølrestauranten serverer tradisjonelle tsjekkiske retter, skjemme bort gjester med ferskt øl, tilbyr å besøke 45 -minutters tur til bryggeriet på restaurantens territorium), i Brno - i "Pivovarska pivnice" (elskere av den skummende drikken kan drikke øl i denne baren og spise den med grillede pølser). Tips: Siden mange virksomheter ofte krever ekstra avgifter (restaurantavgift, servicegebyr, couvert - et gebyr for en kurv med brød og krydder eller et bestikk), bør de som ikke ønsker å betale for mye, velge restauranter uten ekstra "betalt service".
Matlagingskurs i Tsjekkia
På Prague Culinary Institute tilbys de som ønsker det å ta et kurs i kulinariske ferdigheter, der de trinnvis vil bli introdusert for klassisk tsjekkisk mat og lært hvordan de skal lage kjøttretter og sauser. I tillegg kan du i Praha besøke Chefparade kulinariske skole, hvor de som ønsker vil bli lært hvordan man lager gammel bohemisk suppe med kål og røkt kjøtt, svinekjøttgulash med dumplings, fruktboller med cottage cheese og andre retter.
I Tsjekkia kan du komme til pannekagedagen (januar, februar, Beroun og Praha), Gastrofest Gastronomic Festival (november, Ceske Budejovice), Praha Food Festival (mai, Praha), Fish Festival (august, Brno).
