Argentinsk mat er en variert blanding av nasjonale, kreolske, afrikanske, spanske og italienske gastronomiske tradisjoner.
Nasjonalt kjøkken i Argentina
Argentinas varemerke er biff: en tynn milanesisk kotelett lages av den; en lokro biff og mais stuing; kjøtt med yugoso -blod. I tillegg til storfekjøttretter, er andre utbredt i landet - i form av kylling i øl, stuet armadillo, stekt kjøtt "visachi" (en lokal gnager som en chinchilla), "krydret" østers, røkt ål. I tillegg tilberedes noen retter av kjøttet fra strutsene, rhea og emu. Hvis vi snakker om grønnsaksretter, er grønnsaksgryter og kalde supper laget av revet tomat og agurk i Argentina populære. Og fra lokale søtsaker er det verdt å nyte argentinsk is “chelado”, stekte nøtter i sukker, søt bananris, frisk og kandisert frukt.
Populære argentinske retter:
- “Matambre” (biffrulle med egg og grønnsaker);
- Wasio (grillet oksefilet);
- "Puchero" (tykk kjøttgryte med grønnsaker);
- "Clafoutis" (kylling med ost og oliven);
- Empanadas (paier med kjøttfyll);
- “Alfahor” (kake med karamell, drizzled med sjokolade).
Hvor kan man prøve argentinsk mat?
Siden mange produkter i Argentina er grillet, vil reisende finne "churrascaria" og "parillada" restauranter på nesten hvert hjørne, som spesialiserer seg på retter tilberedt på denne måten. Det er verdt å merke seg at i argentinske restauranter vil du bli tilbudt å smake deilig vin (unike druesorter har blitt bevart i Argentina).
I Buenos Aires kan du spise en matbit på La Esquinita (denne grillede argentinske restauranten tilbyr kyllingvinger, fisk, grønnsaker smaksatt med aromatiske krydder og grillet, vil utfylle den eksisterende vinlisten), og i Mendoza - i "Ocho Cepas" (i tillegg til argentinske retter, her kan gjestene nyte tilstedeværelsen av en vinkjeller, noe som betyr at hvis de ønsker det, vil de bli servert vintage argentinsk vin).
Matlagingskurs i Argentina
Har du lyst til å lage dine egne empanadas og steke argentinsk kjøtt? Du vil kunne oppfylle ønsket ditt på det kulinariske kurset “Cooking with Teresita” (Buenos Aires). Og den siste delen av timene blir en bankett med lokal vinsmaking.
Det er fornuftig å planlegge en tur til Argentina for Lammefestivalen (Pozuelos, januar-februar) og Gastronomy Week (San Salvador de Jujuy, august), når deltakerne på dette arrangementet ikke bare får smake på nasjonale retter, men også å lage dem.
