Hva er kanadisk mat? Dette er en blanding av gastronomiske oppskrifter fra alle nasjoner i verden, med vekt på visse retter i forskjellige regioner, for eksempel i Quebec - på fransk og i Nova Scotia - på norsk, bretonsk og engelsk.
Nasjonalt kjøkken i Canada
Kanadisk mat er basert på kjøttretter - kylling, bjørn, hjort, kanin, elg brukes: gryteretter, steker, roastbiff, steker lages av det. Det er verdt å prøve filetbrosjette (stekt baconfilet med løk og sopp, ferdig spyd på spyd). Når det gjelder forrettene, representeres de av kokt svinekjøtt, paté, røkt sild, oster, sjømat, og de første rettene er mosede supper og buljonger laget av nudler, krutonger, bønner og urter. Det kanadiske kjøkkenets stolthet er lønnesirup: den legges til nesten alle søte retter og desserter i form av muffins, paier, pannekaker, vafler, boller, iskrem.
Populære kanadiske retter:
- blomkål og tomatpuré suppe;
- Quebec kjøttpai;
- kanin stuet med grønnsaker;
- skinke i kilesirup;
- gresskarpuré suppe med fløte, pepper og løk;
- østerspai drysset med revet potet.
Hvor kan man prøve kanadisk mat?
Restaurantene og kafeene i Canada serverer fransk, italiensk, angelsaksisk, indisk, russisk, japansk og selvfølgelig nasjonale retter.
I Ottawa kan du tilfredsstille din sult på Pelican Fishery & Grill (gjestene tilbys å prøve blåskjell i saus, gresskar suppe og muslingesuppe med bacon) eller Beckta Dining & Wine (her er besøkende fornøyd med kanadisk mat - kjøttretter, interessant grønnsak sideretter og vin), i Quebec - i "Aux Anciens Canadiens" (som spesialiserer seg på kanadiske kjøttretter - gjester på denne restauranten blir behandlet med delikatesser i form av rein og bøffelkjøtt), i Vancouver - i "Bishop's" (menyen av denne restauranten består av retter fra moderne kanadisk mat) eller "Gallery Lounge" (i tillegg til lokal mat kan institusjonens gjester nyte jazzmusikk - jazzband inviteres hit flere ganger i uken).
Matlagingskurs i Canada
De som ønsker kan delta på masterklasser og kulinariske kurs som av og til holdes i Toronto ved Humber College (generelt blir profesjonelle kokker utdannet her og seminarer om molekylær gastronomi holdes her).
Det anbefales å besøke Canada i forbindelse med Eat! (Vancouver, mai), Oyster Festival (Tofino, BC, november), International Shellfish Festival (Charlottetown, Prince Edward Island, september), Carrot Festival (Bradford, Ontario, august), Great Northern White Gourd Festival (Smoky Lake, Alberta, Oktober).
