Latvisk mat har blitt påvirket av de gastronomiske skolene i Russland, Hviterussland, Estland, Tyskland og Litauen. Latviske retter er solide og enkle å tilberede, med en spesiell smak.
Det nasjonale kjøkkenet i Latvia
Fisk- og potetbaserte retter er populære i Latvia: her kan du for eksempel smake røkt flyndre; fisk fylt med egg; gjeddekaviar; bakte poteter med ost; potetsalater. Ulike andre grønnsaker og belgfrukter nyter ikke mindre kjærlighet: gresskar- og betesalater, sorrel- og spinatsuppe, grønnsakspuré suppe tilberedes i Latvia. Kjøttspisere bør nyte grillet svinekjøtt, lam i karvesaus, alle slags pates og pølser.
Er du en søt tann? Du vil bli tilbudt å nyte søt rispudding, Riga bagels drysset med melis, “bubert” (en dessert laget av sur fruktpuré, piskede proteiner, semulegryn, fløte og nøtter), søte dumplings og kirsebærsuppe.
Populære retter fra latvisk mat:
- “Ølsuppe” (denne suppen er laget av øl, cottage cheese, rømme, egg, brød, karvefrø, sukker og smør);
- "Putra" (denne retten inkluderer kjøtt, fisk, grønnsaker, perlebyg eller bygg, bacon, belgfrukter og yoghurt eller melk brukes som dressing);
- "Klops" (en tallerken i form av en biff med løksaus);
- "Camaro" (er en kyllinggryte);
- “Siltyu pudinsh” (gryte med sild og kokte poteter).
Hvor kan man smake latvisk mat?
Om sommeren finner du kalorimat på latviske restauranter, og om vinteren varm og solid mat. Det skal bemerkes at latviske kokker pleier å lage moderniserte gamle retter i autentiske restauranter. Av mange grunner vil besøkende på menyen finne forskjellige varianter av retter laget av grå erter eller rugbrød.
Er du vant til å legge igjen tips? Sjekk fakturaen: ofte blir et bestemt servicegebyr lagt til totalbeløpet.
For å tilfredsstille din sult i Jurmala, kan du se på "Laivas" (denne restauranten spesialiserer seg på moderniserte latviske retter, blant hvilke du bør unne deg selv gjeddekoteletter, krepsehaler med rød kaviar og østersjøsild med vaktelegg), i Riga - i "Lido Alus Seta" (Denne selvbetjeningsrestauranten tilbyr et bredt utvalg av latviske retter - du må plassere favorittrettene dine på et brett, og deretter gå til kassen for å sjekke ut; dessuten vil ølelskere like det her - du kan bestille en skummende drink fra 120 typer).
Kokkekurs i Latvia
Alle interesserte er invitert til en kulinarisk leksjon på Viesistaba i Jekaba Barracks (Riga), hvor de vil kunne tilberede 2 hovedretter med latvisk mat, 3 forretter og en dessert (hvis du ønsker det, kan du bestille en individuell leksjon, inkludert bare for vennene dine). Og smaken av det som er tilberedt vil finne sted ved et stort spisebord.
En tur til Latvia bør planlegges for gastronomifestivalen (august-september, Riga), innenfor rammen som den internasjonale matutstillingen "Riga Food" arrangeres.
