Mat i Kongo er preget av at det lokale kjøkkenet er veldig variert, eksotisk og uvanlig i smaken.
Mat i Kongo
I rettene til det nasjonale kjøkkenet i Kongo kan du føle påvirkning fra britiske, franske og italienske kulinariske tradisjoner.
Lokalbefolkningen bruker mais, ferskvannsfisk, kamelkjøtt, rotgrønnsaker, vilt, melk, ris, struts, krokodille, skilpadde og termittegg til matlaging, samt innmaten og halen til en krokodille. Kostholdet til afrikanere inkluderer også krydder (nellik, safran, spisskummen, pepper, ingefær, muskatnøtt), syltetøy, kassava, frukt (papaya, bananer, appelsiner, ananas), nøtter, supper.
Kassava er en av de viktigste næringsmidlene til kongolesiske mennesker: de graver opp tuberøse røtter av kassava, tørker den i solen og suger den før de spiser for ikke å bli forgiftet (knollene inneholder hydrocyansyre).
De som ikke er redd for kulinariske eksperimenter, kan prøve muambé - en saus laget av afrikanske olje -palmenøtter og chikwangu - en rett laget av kassava.
I Kongo er fiskegryte verdt å prøve; stuet fisk med sitron; lamretter med fiken; retter fra kamel og due kjøtt.
Og de med en søt tann i Kongo kan nyte yum pudding, som er basert på bananer, kassava mel, peanøtter, forskjellige krydder og palmeolje.
Hvor kan du spise i Kongo? Til tjeneste:
- kafeer og restauranter hvor du kan bestille retter fra både afrikansk og vestlig mat;
- spisesteder og utendørs hurtigmatboder.
Drinker i Kongo
Populære afrikanske drinker er te (den spises med melk og sukker), svak kaffe, melk, baobabjuice, fruktjuice og øl.
Mattur i Kongo
Når du ankommer Brazzaville, den finansielle og administrative hovedstaden i Kongo, kan du besøke en rekke restauranter som tilbyr sine besøkende å nyte nasjonale retter (mange av dem jobber som buffé).
Hvis du ønsker det, kan en tur til landsbyen Mangenbenge arrangeres for deg, hvor du kan møte en lokal leder, ta en piknik på kysten av Kongo, samt ta en båttur, besøke en nærliggende fiskerlandsby og få kjent med det lokale kjøkkenet.
Nylig har Kongo blitt et populært land blant turister: de tiltrekkes av arkitektoniske mesterverk, mangfoldig flora og fauna, herlige fossefall, nasjonalparker, samt eksotiske og originale retter.
