Å spise i Tadsjikistan er ikke et problem: du kan finne spisesteder nesten hver gang. Men rikheten til valg av retter avhenger av størrelsen på bosetningen - jo større den er, jo bredere er sortimentet. For eksempel, i Dushamba finner du mange kafeer og kantiner som tilbyr sine besøkende en meny med dusinvis av forskjellige retter, mens du på Pamir Highway, i lokale tehus, bare kan tilbys en suppe.
Mat i Tadsjikistan
Tadsjikernes diett består av frukt, grønnsaker, kjøtt (lam, geitekjøtt, storfekjøtt, fjærfe, vilt), ris, belgfrukter, supper, melprodukter. Tadsjikere elsker å krydre rettene sine med anis, safran, berberis, koriander, spidskommen, persille, grønne løk og dill.
Tadsjikere er veldig glad i melprodukter: lokale kvinner lager jevnlig flatkaker, penseltre, lagman, ugro. For å tilberede melretter bruker tadsjikere egg, meieriprodukter, grønnsaker, urter og kjøtt. Deres favorittretter er manti, kjøttdeigpaier (sambusa), forskjellige typer kjøttnudler (lagman, shima).
I Tadsjikistan er det verdt å prøve grillmat; "Kazy" (nasjonal hestekjøttpølse); kabobs (en tallerken med malt kjøtt - lam); kaurdak (tadsjikisk stek); shahlet (tadsjikisk kålruller); pilaf; lam eller geit kjøttsuppe med grønnsaker, hvitløk og basilikum (“shurbo”).
Og de med en søt tann vil sikkert like lokale søtsaker - halva, penseltre, søte butterdeig, pichak (tradisjonelle søtsaker), nishallo (kremlignende masse laget av pisket eggehvite, sukker og såperot).
Hvor kan du spise i Tadsjikistan? Til tjeneste:
- kafeer og restauranter;
- Fastfood i vestlig stil med pommes frites og hamburgere;
- oshkhons og tehus (nasjonale kantiner).
Drinker i Tadsjikistan
Populære drinker av tadsjikere er te (grønn, svart), shirchay (te med melk), sherbets (fruktkok med sukker), ayran (sur melk).
Når det gjelder alkoholholdige drikker, er vodka, brandy, vin, champagne og øl populære her.
Gastronomisk tur til Tadsjikistan
Hvis du tror at rettene til tadsjikisk mat gjentar rettene til folkene i Sentral- og Sentral -Asia, bør du dra på en gastronomisk tur til Tadsjikistan for å bli overbevist om det motsatte.
Du kan smake på nasjonale retter i forskjellige lokale matinstitusjoner, men det er enda bedre å besøke en av de tadsjikiske familiene (de er snille med gjestene i landet). Her vil du bli behandlet på forskjellige deilige retter, og selvfølgelig grønn te, som vil bli servert til deg i en bolle, i tillegg til at du vil bli tilbudt å nyte frukt, flatkaker og søtsaker med en bit te.
I Tadsjikistan vil du ikke bare se Karakul -sjøen, Pamir -fjellsystemet, helbredende mineralkilder, gamle monumenter fra zoroastrianismen, men også smake på pilaf (det er mer enn 400 oppskrifter på denne retten i landet) og andre deilige nasjonale retter.
