Under arkeologiske utgravninger på Georgias territorium oppdaget forskere gjenstander som vitner om at vinproduksjon allerede eksisterte her i bronsealderen. Dette ga retten til å tro at landet er fødestedet for kulturell vindyrking, og derfor er vinene i Georgia kjennetegnet for staten, som har avlet sine egne vinstokker i århundrer. Vinproduksjonsteknologier oppfunnet av georgiere i dag er et rikt pedagogisk materiale for hver nybegynner vinprodusent.
nasjonalskatt
For innbyggerne i Georgia er vin en nasjonal skatt og en stor stolthet, en tradisjon som er bevist gjennom århundrer og fritid som er verdt det beste. I følge en gammel legende kom baptisten i Georgia, Saint Nino, til disse landene med et kors laget av et vintre.
Mer enn fem hundre druesorter dyrkes på Georgia, som hver på en eller annen måte deltar i produksjon av vin. En av de berømte lokale variantene, Saperavi, har en rødbetsrød farge i bærsaften og brukes til å lage røde viner.
Regioner for georgisk vinproduksjon
Hovedvolumet av viner som eksporteres fra Georgia er produsert i Kakheti -regionen. Det ligger øst i landet, og det er her de berømte "Kindzmarauli", "Mukuzani" og "Tsinandali" blir produsert. Tørr hvitvin "Kakheti" har en spesifikk fruktaroma og er kjent for sin spesielle ravfarge. Den er laget av sorten Rkatsiteli, blandet med Kakheti Mtsvane.
Alazani Valley -vinen er ikke mindre stolthet for georgierne. Hvit, halvsøt, den har en mild og harmonisk smak. Tre års lagring i en eikefat tilfører tørr hvit "Tsinandali" til en duftende bukett, som har vært kjent for kjennere av georgiske viner siden 1886. Vinturer til Georgia blir stadig mer populære i dag, og gir alle reisende muligheten til å bli kjent med vinfremstillingen i broderlandet.
Foruten Kakheti er vinproduksjon i Georgia av stor betydning i regionene Kartli, Imereti og Lechkhumi:
- I Kartli -regionen er det bevart druepresser av stein i hulbyen Vardzia. De dateres tilbake til 1100 -tallet, og det er i Kartli -regionen at enoteca til Tbilisi vingård ligger. Dens viktigste levning er toårige viner.
- Et trekk ved produksjonen av georgiske viner i Imereti -regionen er bruk av beholdere i form av leirekanner for gjæring av vørter, slik det var for århundrer siden. Denne teknologien lar deg lage en delikat og velduftende bukett i hver vinsort.
