Et av de sterkeste inntrykkene fra en reisende i Georgia er det unike kjøkkenet. Matkulturen er like viktig for georgierne som sangen, dansen eller bare menneskelig kommunikasjon. Det er ikke vanlig å skynde seg hit, velge retter fra menyen eller bestille på en kafé eller restaurant, fordi et måltid er hellig og krever en passende holdning. For de som kommer inn i landet med grå fjell og fruktbare daler for første gang, viser restauranter i Georgia seg å være en del av utfluktsprogrammet - rikt, informativt og spennende.
Bla gjennom menyen
Kontrasten mellom krydret og krydret og en stor mengde friske grønnsaker er viktige betingelser for tilberedning av enhver georgisk rett. En rekke oppskrifter kan misunnes av ethvert verdensmat. De respekterer rik brennende kharcho og kul krydret yoghurtsuppe. Greens av koriander, basilikum og estragon brukes både i salater og i de varme mesterverkene til georgiske kokker, og det er ingen likhet med den lokale suluguni noe sted i verden.
En spesiell stolthet for restaurantene i Georgia er sauser basert på varm pepper, kirsebærplomme eller tkemali. De skal ikke sammenlignes med verkene til det haute franske kjøkkenet, for det viktigste i mat for georgiere er ikke skam, men sjelens bredde, vennlige selskap og sjenerøsitet som kommer fra hver skje.
Utelater formaliteter
Det er vanskelig å klassifisere ekte restauranter i Georgia. Hvis sjelen krever et virkelig kaukasisk kjøkken, er det verdt å velge ikke de mest merkbare etablissementene, hvis inngang kan være helt skjult i den gamle Tbilisi gårdsplassen, og skiltet vil bli mørkere fra de siste årene. Den vanlige "Khinkalnaya" her viser seg å være et sted det vil være helt umulig å komme seg ut, både på grunn av de store porsjonene, og fordi servitørene er faderlig omsorgsfulle og imøtekommende. Ved midten av måltidet dukker eieren ofte opp fra kjøkkenet med en flaske "Kindzmarauli", for hvorfor ikke bli med en god og snill gjest …
Det er også anerkjente restauranter i Georgia, og atmosfæren i dem er ikke mindre imøtekommende. Beløpet i regningen vil ikke virke uvanlig for en europeer, fordi georgiere i økende grad prøver å matche kategoriene i den gamle verden. I slike saler synger mannlige kor ofte om kveldene, hvis stemmer fukter øynene til besøkende og forårsaker forræderisk klemming i nesen.
Enhver georgisk restaurant garanterer ferske matretter, fantastiske porsjoner, omsorg og oppmerksomhet fra servitørene og en spesiell holdning til alle som besøker. Her blir gjestene møtt, og venner blir sett av, og av den grunn er det verdt å komme hit for all del.
