Malaysisk mat er en sammenveving av gastronomiske tradisjoner i Kina, Thailand, India og andre land.
Nasjonalt kjøkken i Malaysia
Det er alltid ris på det lokale bordet - usyret, stuet med kokosmelk, blandet med bananer og annen frukt, stekt med grønnsaker og krydder. I tillegg brukes ris til å lage nudler, chips, puddinger og bakevarer. Fisk og sjømat blir ofte tilberedt i Malaysia: for eksempel nytes ofte blekkspringsalater, haifinnesupper og nasi kandar fiskekarri her. Sitrongress, limeblader og juice tilsettes sausene for kjøtt og fisk med en skarp sitrussmak, og for å oppnå en unik smak suppleres rettene med mynte, ingefærrot, koriander, gurkemeie.
Populære malaysiske retter:
- “Laksa” (krydret suppe basert på kokosmelk, tykk buljong, reker, fisk, kylling, tofu, nudler, karri);
- Rendang (bøffel, lam eller kyllingkjøtt, marinert i en krydret karriblanding og deretter stuet i kokosmelk);
- “Char kuway tau” (en tallerken med stekte risnudler, egg, soyaspirer, reker, tørket pølse, chili med smør og soyasaus);
- “Gado gado” (en salat basert på soyaspirer, bambusskudd, peanøttsaus, paprika og kokosmelk);
- “Ekor” (krydret bøffelhale suppe);
- "Murtabak" (kjøttfylte pannekaker).
Hvor kan man prøve malaysisk mat?
Siden Malaysia er et muslimsk land, er det ikke mulig å finne svinekjøttretter og alkoholholdige drikkevarer på alle spisesteder. For å spare penger kan du spise på matbaner eller gateboder (for bare øre kan du få eksotisk mat). Hvis du bestemmer deg for å besøke en dyr restaurant, må du huske på at det som regel er et tips på 10% inkludert i regningen.
For å tilfredsstille sult i Kuala Lumpur kan du se på "Saloma" (her blir gjestene spist asiatiske, spesielt malaysiske retter, samt underholdt med danser fra folket i Malaysia og viser med deltagelse av en profesjonell skuespillergruppe), i Penang - i "Cafe Ping Hooi" (her tilbereder de den beste char kuwai tau, og her blir stekte andeegg tilsatt).
Matlagingskurs i Malaysia
Hvis du vil lage tradisjonell malaysisk mat, vil du kunne oppfylle planene dine på La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): kulinariske workshops holdes her daglig fra mandag til lørdag om morgenen (undervisningsspråket er engelsk), der besøkende blir lært å lage 3 retter
Det er fornuftig å besøke Malaysia under Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, oktober).
