Til tross for at kjøkkenet i Jordan er en slags arabisk kulinarisk, har det sine egne egenskaper (i motsetning til populær tro er det ikke veldig sterkt krydret og sterkt krydret).
Nasjonalt kjøkken i Jordan
I Jordan brukes ikke svinekjøtt til matlaging, men lam, fjærfe og kalvekjøtt er mye brukt, og poteter, ris og hvetegryn brukes som tilbehør. Her tilberedes ofte supper - linsesuppe med tilsetning av kylling, krydder, løk, sitronsaft eller suppe med kylling, urter, myeablader (kokt ris serveres med).
Snacks, salater og hovedretter lages ofte med grønnsaker, urter og urter. Så i Jordan tilberedes salater av reddiker, tomater, gulrøtter, ruccola og andre grønnsaker (olivenolje og sitronsaft brukes til dressing) og en forrett i form av bakt aubergine, tomater og løk med tahinimasse. Når det gjelder brød, er forskjellige varianter av lavash, tradisjonelt "ragyf" brød og "kmazh" flatkaker populære i landet. Hvis du er interessert i jordanske desserter, kan du prøve kandiserte frukter, pistasjbakklava og jawafa (guava -dessert).
Populære jordanske retter:
- "Mansaf" (en rett med fårekjøtt, pinjekjerner og ris marinert i yoghurt);
- “Farooj” (grillet kylling - servert med salat og flatbrød);
- “Tabbouleh” (salat med tomater, persille, hvetegryn og krydder);
- "Sambusak" (en tallerken i form av melballer med kjøttfyll, fritert);
- “Moajanat” (biff, spinat og urtepai).
Hvor kan man prøve det jordanske kjøkkenet?
Det er mange steder i Jordan hvor du kan spise: små kafeer og dyre restauranter er tilgjengelige for reisende. Hvis du vil prøve gatemat, kan du kjøpe en shawarma som koster noen få dinarer.
Du kan stille sulten din i Amman i "Tawaheen Al-Hawa" (her kan du sitte både i gangen og i et telt på gaten; store porsjoner nasjonale retter, rask service og en koselig atmosfære venter på deg i dette restaurant), og i Jerash - i “Gardens & Green Valley Rst.” (Her blir gjestene behandlet på arabisk mat og nybakt brød, som er bakt i denne restauranten i en tradisjonell steinovn).
Kokkekurs i Jordan
Etter å ha lært timeplanen på forhånd, får de som ønsker muligheten til å delta på kulinariske mesterklasser i lokale restauranter, etterfulgt av uavhengig tilberedning av autentiske jordanske retter.
Et besøk i Jordan bør være forberedt på Global Village -festivalen (juli, Amman), der du kan bli kjent med den nasjonale kulturen, oppleve den særegne folkloren og kulturarven til den jordanske hovedstaden, samt besøke den kulinariske utstillingen “Food Court”(her vil du bli tilbudt å smake på jordansk mat).
