Tyskere og øl er tvillingbrødre, og det er dette landet som kjennetegnes ved en spesiell forbrukskultur av den skummende drikken og har en lang tradisjon for produksjon. Ølhistorien i Tyskland går omtrent tretten århundrer tilbake, og for første gang nevner dokumentene fra 800 -tallet fra den tyske byen Geisingen "byggjuice".
nasjonalskatt
Her er noen interessante fakta om brygging i Tyskland:
- Dekretet om renhet av øl, gitt av hertug William IV i 1516, er fortsatt gyldig i Tyskland. Den dokumenterte at brygging av alle typer øl er tillatt fra vann, gjær, malt og humle.
- Det er mulig å importere øl som ikke oppfyller disse standardene bare med en indikasjon på ingrediensene som brukes.
- Selv små økninger i ølprisene i Tyskland oppfattes veldig negativt. I 1888 i München forårsaket nye priser uro.
- Tyskerne produserer rundt 15 øltyper av forskjellige merker, hvorav de mest populære er bunnfermentert pilsner, mørk og filtrert weissbier, humlesmakket altbier, bokbir med høy styrke og mange andre.
- Tyskerne brygger et mørkerødt juleøl spesielt til folkefest i vinterferien. Alkoholinnholdet i den når 7,5%.
I nasjonale bryggerier kan du prøve zwickelbier - en grumsete og upasteurisert drink som inneholder en stor mengde gjær. Den blir sjelden flaske og serveres vanligvis fersk på tyske puber. Zwickelbier er spesielt farlig for figuren: øl har en høy næringsverdi på grunn av den høye konsentrasjonen av gjær.
Legender og tradisjoner
I Tyskland er det mange sagn knyttet til øl og kunsten å lage det. For eksempel dukket det svarte ølet Schwarzbier, drikken fra fjellherrene, som de gamle sagnene sier, opp i sølvgruvene i Thüringen og Sachsen. Gnomes bodde der i mystiske fjellgrotter, og øl, ifølge bryggerne, absorberte deres magi og magiske evner.
Det er ikke det første året at Tyskland har brygget rauchbier, som har en spesiell røkt smak. Det er populært om høsten og vinteren, og det samme er den spesielt oppfunnne festbieren som serveres på Oktoberfest. Denne festivalen er årets viktigste begivenhet for tyske bryggerier, som tiltrekker seg millioner av turister fra hele verden. Oktoberfesten arrangeres i München på Theresas eng og varer mer enn to uker. Bare bayerske selskaper brygger øl til festivalen.
