Til tross for landets nære tilknytning til vinproduksjon, er det bevis på at øl i Frankrike er brygget, drukket og til og med veldig glad i. Franskmennene produserer en skummende drink av meget anstendig kvalitet, og understreker derved det høye verdensryktet for ølmat.
Ølet har fått særlig popularitet i de nordlige og nordøstlige områdene av landet. For eksempel ville ingen franskmann tillate seg å klassifisere Alsace som en vin-foretrukket provins.
Kronenbourgs historie
Den nasjonale drikken i Alsace, og av hele Frankrike, er den berømte Kronenbourg. Jérôme Hutt brygget ølet sitt første gang på 1600 -tallet i Strasbourg, så snart han mottok en bryggerigrad. På den tiden fikk ingen gjøre en så ansvarlig jobb uten et passende utdanningsbevis. Etter 200 år begynte bryggeriet endelig å blomstre og flyttet i 1850 til en forstad til Strasbourg kalt Cronenburg. Bryggerne klarte å fange det franske markedet takket være en enkel idé: de begynte å tappe drikken i små flasker.
I dag kontrollerer Kronenbourg -selskapet mer enn halvparten av landets ølmarked.
Nord og tradisjoner
Mens Alsace-bryggeriene er utstyrt med den nyeste ølteknologien, i nord i provinsen Nord-Pas-de-Calais, brygges den skummende drikken fremdeles etter de gamle metodene. Nordlige bryggeriklassikere - sterk, ren malt, krydret øl:
- Bryggeriet i Douai selger Brune de Paris, en forfader som ble brygget av de gamle romerne på bredden av elven Bière. Den er tilberedt av lett, München og karamell-rav malt, og drikken har en dyp ettersmak, der notater av mørk sjokolade gjettes.
- Det beste ølet i Frankrike, ifølge lokalbefolkningen, regjerer på Stenward. Den kalles 3 Monts og har en tørr vinsmak med et hyggelig hint av humle. Drikkens styrke når 8,5%.
- I Gussigne, på den belgiske grensen, er bryggeriet Au Baron den mest kjente attraksjonen. Øl Cuvee des Jonquilles har ikke bare en gylden nyanse, som ligner på midten av en påskelilje, men også en blomster-fruktig bukett. De brygger også kirsebærøl og krydret sjokoladejul.
Benifontaine pleide å brygge øl spesielt for gruvearbeidere og alkoholinnholdet nådde knapt 2%. I dag inviterer eieren av bryggeriet Castelan gjester til å smake på øl fra åtte maltvarianter, som hver først brygges på en spesiell måte.
